طريقة تنظيف الكمأ
الكمأ بالعربى الفصحى
الترفاس بالعافيه
الفقع
الكمى
تعددت الاسماء والصنف واحد
ماكلته بنه وصنه
يقول الرسول صلى الله عليه وسلم
الكمأةُ من المنّ وماؤها شفاءٌ للعين" رواه البخاري ومسلم.
وقد اثبتث الدراسات العلميه شفاءه للعديد من امراض العين
والحمد لله
الترفاس عندما تنزل المطر فى نهاية10 وبداية 11 يكون مؤشر لوجود الترفاس شتاء ذلك العام
وهذه السنة والحمد لله نزلت المطر بالرغم من نذرته عندنا لان بيئتنا صحراوية قليلة المطر
واكثر وجوده يكون بعيد عن المناطق السكنية (الترفاس)
ولم يكثر فى منطقتنا تحديدا
بل فى المناطق المجاورة
وسعره هذه السنة وصل حتى الثلاثين والاربعين دينار للحجم الكبير
ويوجد منه احجام الكبير جدا بحجم البرتقالة الكبيرة الى الصغير زى الحمصة
الترفاس ينمو كالبطاطا ليس له ساق ولااوراق ولونه زى لون الارض يعنى حسب الارض
الموجود فيها
يكثر فى المناطق الصحراوية
طيب المذاق ولذيد جدا بالنسبة لى
وللكثيرين
وتستطسعين ان تطهى به اى وجبه مبكبكة ..كسكسى.. اللى يخطر على بالك
وطهى لايحتاج اكثر من 10 دقائق
بس من اهم الوصفات التى يدخل فيها الترفاس بالدرجة الاولى هو
بازين الترفاس والمرفوسة التى وتعتبر من المقبلات
وان شاء الله احاول نزل موضوع عليهم
المهم نجوا لطريقة تنظيفه
فى من يقشر فيه تقشير زى البطاطا وهذه الطريقة خطأ
الجدر اللى فيه فقط نقطعوه زى البطاطا
شوفو شكله قبل التنظيف
ناخد الكمأ او الترفاس ونحطوه فى صحن به ماء دافى(تنقيع) لينزل التراب الذى به
تقريبا 10 دقائق
وهذا التراب نزل او ترسب فى القاع
نحتاج الى ليفة بلاستيك رطبه
وزمان كنا نظفو فيه بشكارة البلاستيك متع الخضرة اللى يجى فيها الليم والبصل
عرفتوها
وحاولى تدعكى بشوى لين تحسيها تنظفت واذا فى مكان صعب تنظيفه حاولى
تزيليه شوى بالسكين
وبعد ماتكملى اغسيلها بالميه كويس
وهذه بعد التظيف
وهذه اقرب
وبعد التظيف استخدميها بالطريقة اللى تعجبك فى الطهى وصحتين وهنا على قلوبكم
المفضلات