هذه اول مشاركة ليا فى مسابقة لا شرقية ولا غربية اللهم وحد بلادنا على كلمة لااله لا الله محمدا رسول الله
مشاركتى هى محشى خضرة اودولمة بالبرغل طبعا هى معروفة فى جميع مدن ليبيا لكن طريقتى نستخدم البرغل الخشن بدل الارز وهذه الطريقة منى لان اصلى طرابلسية من سوق الجمعة وعمتى قالت انا كانوا اديروا فى العصبان فى البرغل بدل الارز جربوها حلوة وصحية ان شاء الله تعجبكم
اولا الخضرة نستعمل فى السلك والكوسا والبدنجان والفلفل الحلو وبطاطا
المكونات لحم مقطع مكعبات صغيرة وخاصة لو كان لحم ضأن ايجى بنته زى العصبان اولحم مفروم +بصل مفروم ( يفضل بصل اخضر ) ومعدنوس مفروم ناعم طماطم اخضر مكعبات صغيرة+ برغل خشن ينقع فى ماء ساخن لربع ساعة ) ملعقة اواثنين طماطم معجون حسب الكمية شوية زيت +نعناع جاف او اخضر فلفل اسود واحمر وبزار وشوية بهارت
نقع السلك فى مية سخونة لين يدبل ونحشيه
نحفر الخضروات ونحشيها
ناخد طنجرة واسعة ونضع فيها شرائح من البطاطا او البدنجان ثم نرص الخضروات المحشية
نحضر صلصة طماطم ( طماطم معجون وماء وشوية بهارات وفلفل ) ونصبها فوق الخضرة ) ماتكتريش صلصة ربع الطنجرة واتطيب على نار هادية لين اطيب
وهدا شكلها بعد ما طابت
وهذه مع شربة عربية وسلاطة وتاكلوا بالهناء
المفضلات