[ مشاركة في مسابقة لا شرقية ولا غربية لركن الأطباق الرئيسية الليبية ]الكسكسي الليبي من مطبخ ام تغريد

[ام تغريد]

الكسكسي الليبي







اليوم حبيت انشارك في المسابقة بالاكلة الليبية المعروفي

في ربوع ليبية الحبيبة الا وهي الكسكسي بالبصلة وهي اكلة

مشهورة ومعروفة في جميع المناسبات الليبية وخاصة الافراح

ويعتبر من الوجبات الرائيسيةواليوم عملته طبعا بالطريقةالامازيغية لاني منهم

المقادير

نصف كيلو كسكسي وحضرته اليو م بالكسكسي البيتي

{الكسكسي الاخضر} يعني من تجهيزي

وطريقتي هي برم الكسكسي وتبويخه وبعدين نشره لمدة ساعتين في الهواء وثم نضع عليه قطع

قرنفل ونقيمه في اكياس ونوضعه في الفريز ويكون جاهز عند الاستخدام

وهو زي ما واضح في الصورة قاعد مجمد ومع البخار يتحبب بروحه

للبصلة

2رؤوس بصل متوسطات ++ كمية من الحمص


رشة فلفل احمر ++رشة ملح ++رشة بزار ++رشة فلفل اسود ++نصف ملعقة طماطم

++ربع ملعقة حرارات++2قرون فلفل اخضر قليل من الزيت
























{وطبعا الرشات يعني علي راس الملعقة}



قطع من اللحم ++2ملاعق طماطم++نصف ملعقة فلفل احمر


++نصف ملعقة بزار++فلفل اسود ++حرارات ++ملح+زيت

الطريقة


نضع الطنجرة على النار ونصب الزيت خليه يسخن

شوية تم نضع قطع من جوانح البصل ونوضع قطع

اللحم الطماطم والفلفل والبزار والملح وباقي

الخلطة مع التحريك ونوضع عليهم قطع اللحم






















ونصب عليهم حوالي كوب ماء ونتركه حتى يغلي و ونزيد الماء

ولما يغلي نضع الكسكاس علي الطنجرة ونحط الكسكسي ونخليه يبوخ

من البخار المتصاعد من الطنجرة







تجهيز البصلة

نقطع البصل الى جوانح ونضع الطنجرة على النار ونسكب فيها قليل من الماء

ونضع الحمص اولا ثم جوانح البصل ونخليه يغلي على نار هادئة حتى يذبل البصل

نوضع عليه الفلفل والبزار وباقي الخلط متاع البصلة ولو الماء ناقص ممكن

نزيد شوية وخليه علي نار هادئة مع الانتباه ليها حتى لا تحترق

ولما تذبل خلاص نكونو جهزنا البصلة

ونرجعو للكسكسي نرشه بقليل من الماء مع التحريك وخليه يبوخ فترة ربع ساعة

مع اضافة الماء الى الطنجرة لو استحقت وبعدها نزلي الكسكاس

وصبي الكسكسي في صحن وحببيه بقليل من الدهان وشوية

من ماء البصلة وحركيه كويس حتى بايديك يعني تحبيب ونرجعه

علي الناروبعد التبويخ نضعه في صحن التقديم ولو حابة اضيفي

شوية سمنة وماء الزهر ممكن واني ما درتهمش لان اولادي

ما يحبوهمش واستعملت حرارات فقط مع شوية مرق ونحببهم

كويس ونساويه ونصب عليه شوية من المرق بحيت يغطي

الصحن ثم طبقة من البصلة وهذى هيا اللي ولادي يحبوها


ثم ناخد اللحمات ونغطسهم في مرق البصلة ونضعهم في الوسط الصحن


وعند التقديم لازم من رشة القرفة اللي اني نحبها






وهذا الشكل النهائي

وفي انتظار التققيم قبل الرد يلا يا شطورات الموضوع طويل وطلع روحي

والصور مابوش ينزلو مع الموضوع ما نطلعش بلاش منكم اقلها تقييم

[زهرة البنفسج]

مشااااااااااااااء الله والله سهفتيني ربي يبارك في صحتك

[أمـ ساره]

ماشاء الله لاقوة الا بالله

كسكسي ايجي في الخاطر والله

ابدعتي بالمشاركة الحلوة يا أم تغريد

وفعلاً تستحق التقييييييييم وبجدارة

سلم ايدياتك حبوبة وبالتوفيق وخيتي

[الساجدة لله]

اشيه اشيه ماشاء الله لاقوة الابالله

مشاركة تستحق التقييم وكسيكسو متميـــــــــز وبااستحقاق ياعسولة

[ام جنى]

مشاء الله
اذا هذى طريقه الامازيغيه فى الكسكى معناها انا امازيغيه هههههههههه
لانها نفس طريقتنا فى درنه بصفه عامه لاننا انديرو فيه بنفس الطريقه بالضبط
تسلم ايديك الامازيغيه الروعه

[المصراتيه]

ماشاء الله
يعطيك الصحه ويسلم ايدياتك

[guidona]

اشيه سهفتيني صحه صحه موفقه في المسابقه

[Om Amory]

يسلموووو ايدياتك حبيبه

موفقه ان شاءالله

[أم ميوسة]

كسيكسو رائع

بالفعل ام تغريد مشاركاتك متميزة

صحتين حبوبة وانا حاولت نقيمك بس ما قدرتش

موفقة في المسابقة حبوبة

وتسلم ايدياتك

[ام تغريد]

تسلمو اخواتي علي مروركم العاطر للموضوع ومشكورة كثير للتقييم