[ كيكة الجيلي والكاسترد] من مطبخ أم ميوسة

[أم ميوسة]

كيكة الكاسترد والجيلي





مقادير الكيكة


4 بيضات + فانيلا

كوب سكر

نصف كوب زيت

نصف كوب حليب

نصف كوب عصير برتقال ويفضل طازج

كوبين دقيق

ملعقة كبيرة بيكن باودر

عصير برتقال ويفضل أيضا الطبيعي للكيكة


بالنسبة للجيلي



اثنين باكيت جيلي فراولة أو توت او فواكه الغابة

4 اكواب ماء ساخن


بالنسبة للكاسترد



كوبين حليب

ثلاثة ملاعق سكر

ملعقتين كاسترد جاهز

وإذا لم يتوفي الجاهز يمكن استعمال الكاسترد البيتي وهذه اسهل طريقة لعمله

كوبين حليب

بيضتين + فانيلا

ثلاث او اربع ملاعق سكر

ثلاث ملاعق نشا

يخلط على البارد ويوضع على النار ويحرك باستمرار حتى درجة الغليان

فواكه طازجة انا استخدمت البرتقال والكيوي


الطريقة



اولا نضرب البيض والسكر بالمضرب الكهربائي أو خلاط العصير



ثم نضيف له الزيت والحليب وعصير البرتقال

وفي هذه الأثناء ننخل الدقيق والبيكن بودر



ثم نضيف إليهم خليط الكيكة السائلة



ونحرك حتى تمتزج المقادير

ونزج بها للفرن

وبعد أن نخرجها من الفرن نترك حتى تبرد



وفي هذه الاثناء نحضر الكاسترد الجاهز او البيتي

وذلك بوضع الحليب والسكر على النار

وبعد الغليان نأخذ القدر ونبعده عن النار

ونضيف لهم ملعقتين من الكاسترد ممزوجين بالقليل من الحليب

ونرجع القدر على النار حتى يبدأ بالغليان وتظهر الفقاقيع

عندها تصبح الكاسترد جاهزة

والأن نجهز الكيكة

أنا استخدمت طاجن متحرك الجوانب ولكن يمكن استعمال حتى الطاجن العادي

وذلك بتغليفه بالنايلون وبعد ذلك نرفع الكيكة عن طريق النايلون

ونزيح النايلون عنها

والأن نرتب طبقات الكيك وذلك بتقسم الكيكة إلى جزئين

نضع الطبقة الأولي في الطاجن

ونسقيها بعصير البرتقال الطبيعي أن وجد




ثم نضع طبقة الكاسترد




ثم نضع الطبقة الأخيرة بعد أن نسقيها بالعصير أيضا



ونرتب الفواكه فوق الكيك



ونضع طبقة الجيلي

في هذه الكيكة استخدمت جيلي فوستر كلاركس لانه سريع في التجمد

نضع مع الجيلي كوبين ماء ساخن لدرجة الغليان

والأكواب التي نستخدمها يجب ألا تكون مج أو كبيرة الحجم

نستخدم الكؤس أو الأكواب المعيارية

ونحرك الجيلي حتى يصبح لزج ويتجمد ولكن لا ندعه يصل للمرحلة النهائية في التجمد

حتى نستطيع تسويته فوق الكيكة

ولا نضعه وهو لا يزال سائل حتى لا يمتصه الكيك

اي نحرك المزيج حتى يتجمد ويصبح بأمكاننا وضعه فوق الكيك حتى لا يمتصه

وأنا افضل استخدام جيلي فوستر كلاركس لأن هذه العملية لا تستغرق سوى خمس دقائق

أما إذا كان نوع الجيلي المستخدم صعب التجمد نضعه قليلا في الثلاجة

ونضع الجيلي فوق الفواكه

ونترك الكيكة في الثلاجة حتى تبرد

ثم تقدم بالهاء والشفاء


وهذه هي صورة النتيجة النهائية للكيكة












وطبعا هذه الكيكة بمناسبة حصولي على الأشراف وخديت منها طريف دسيته لأم أيوب

على خاطر ليها أيام مختفية ربي يطمنا عليها



نتمنى كيكتي عجبتكم

وفي أمان الله