[مشاركة تشجعية فى مسابقة لاشرقيةولا غربية]بازين الملوخية من مطبخ خدوج

[خدوج]

الملوخية اكلة معروفة فى بعض المناطق الليبية
وتعتبر من الاكلات الثراثية للمطبخ الليبيى



يلا بسم الله نبدوا
نحضر كمية من الملوخية حوالى كوب متوسط
وطبعا تكون جافة ومطحونة ومن افضلها التونسية واللى تاتى من الجنوب الليبى
نضيف عليها كمية من الزيت الى ان يغمرها وتصبح كما فى الصورة




ثم نضعها فى طنجرة على نار هادئة ونحرك حوالى خمس دقائق او سبعة
وحذارى ان تحترق وعند ذلك تصبح مرة الطعم


ونكون مجهزين الثوم (كمية حوالى نصف كوب او ازيد شوى)انا فرمته بالخلاط العمودى
ونضيفة عالملوخية ونحرك





ثم نضيف ملعقة كبيرة طماطم معجون
ونحرك بسرعة
وضيفى نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر
واعتدنا من الصغر ان الملوخية لاتضاف لها اى نوع من البهارات
عدا الفلفل الاحمر فقط والثوم وحتى الملح فى الاخير واذا احتاجت
لانها تاتى مالحة اكثر الاحيان وهذه طبيعة اكثرها




وبسرعة نضيف الماء وستلاحظين انها اصبحت كثيفة القوام حاولى التحريك بسرعة
مع اضافةالماء حتى تصبح سائلة القوام واتركيها تغلى وعندما تغلى هدئى النار





ونظفى اللحم وجهزيه واذا كان اللحم قاسيا اضيفه بعد اضافة الماء
واذا كان طريا فاننا سنضيفه بعد ساعتين او 3 من طهى الملوخية



واتركيها على نار هادئة من 4ونص الى خمس ساعات او ارزيد شوى
واثناء النضج اذا حسيتى بنضج اللحم اخرجيه من القدر واحتفظى به
وتستطيعى اعادته فى الربع ساعة الاخير
وعند اقتراب نضج الملوخية اضيفى لها قرون الفلفل الاخضر
وتابل المرحى او التابلية التونسية
وضفى النار عندما يثكاثف قوامها ويطفى الدهن على السطح
وتوكل اما الخبز
وتكون طبيخة ملوخية





او نقوم بااعداد البازين
والطريقة معروفة لليبيات
نجهز دقيق شعير بعد اضافة قليل من الدقيق الابيض
ويكون القدر فو ق النار به ماء مغلى والقليل من الملح وعندما يغلى الماء نضيف
الدقيق
وبعد ان ينضج نبعده عن النار ونقوم بتعصيده
باضافة الماء بين تعصيدة واخرى(حلوة هذه ههههههههه)




ويكون البازين جاهز





ونرتبه فى صحن التقديم ونضيف عليه الملوخية










وهذه للجيران وهذه عادة عندنا لابد من تذويقها للجيران(مش اى اكلة لا الملوخية تحديدا)
بسبب رائحتها (اللى تعبى خشوم الجيران)
بالرغم من العديد قد تركوا هذه العادة الجميلة والحلوة اللى تدل على
حسن الجوار



وصحتين وهنا على الجميع

[najat.moda]

ماشالله روعة تسلم ايديك أنا هدي اكلتي المفضلة ربي يسلم هاليدين

[ام هداية]

ما شاء الله يعطيك الصحة طريقة واضحة حتى انى انحبها الملوخية لكن من غير البازين يسلم ايدياتك وموفقة فى المسابقة

[أم لينه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صباح الخيرات حبيبتي خدوج
الف صحه وهنا على قلوبكم
يسلمووووو إيدياتك يا عسل عالبازين الجديد عليا بصراحة أول مرة نسمع بيه
والحق يجي في الخاطر
موفقة في المسابقة يارب
وأحلى تقييم لعيونك

[ام تغريد]

ما شاء الله خدوج علي الوصفة الجديدة عليا

باين عليها روعة

وتسلم ايديك وصحتين عليكم

[أمـ ساره]

سبحان الله أول مرة نسمع بيها

سلم ايدياتك خدوج وربي يبارك فيك على الأكلة الحلوة

ومشاركة مميزة جداً جداً

بالهني والعافية على قلب من كلاه

وأحلى تقييييييييم لأحلى خدوج

[المصراتيه]

ماشاءالله
نفسي انضوقه يا خدوج والله الحق اول مره نسمع بيه
يعطيك الصحه ويسلم ايدياتك

[ام جنى]

ياااااااااااااااااريتنى جارتك
سلم ايديك فى خاطرى انذوقها

[خدوج]

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة najat.moda
ماشالله روعة تسلم ايديك أنا هدي اكلتي المفضلة ربي يسلم هاليدين


صحتين وهنا يانجاة
منورة الموضوع

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام هداية
ما شاء الله يعطيك الصحة طريقة واضحة حتى انى انحبها الملوخية لكن من غير البازين يسلم ايدياتك وموفقة فى المسابقة


تسلمى ام هداية
نفس الشعور نحبها من غير بازين بس الشنبير يبها هكى
اهو نطيب فى الخاطر
شكرا لمرورك

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم لينه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صباح الخيرات حبيبتي خدوج
الف صحه وهنا على قلوبكم
يسلمووووو إيدياتك يا عسل عالبازين الجديد عليا بصراحة أول مرة نسمع بيه
والحق يجي في الخاطر
موفقة في المسابقة يارب
وأحلى تقييم لعيونك



تسلمى ام لينة
وانى قلتها فى هلبه مايعرفوش
ان شاء الله ربى يعطيك الصحة والعمر ووضوقيه
شكرا لمرورك

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام تغريد
ما شاء الله خدوج علي الوصفة الجديدة عليا

باين عليها روعة

وتسلم ايديك وصحتين عليكم



منورة ام تغريد
يعنى هكى وهكى وعلى حسب مهارة وشطارة الشخص فى تطيبها
شكرا لمرورك العطر

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمـ ساره
سبحان الله أول مرة نسمع بيها

سلم ايدياتك خدوج وربي يبارك فيك على الأكلة الحلوة

ومشاركة مميزة جداً جداً

بالهني والعافية على قلب من كلاه

وأحلى تقييييييييم لأحلى خدوج




شكرا ام سارة
اكيد مش غريبة
هلبه مايعرفوش
بس عندنا اكلة مشهورة نقعدو عليها حتى فى المناسبات
هيا تعالى عندى ونضوقهولك
واسعدنى مرورك وتقييمك ياعسل

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المصراتيه
ماشاءالله
نفسي انضوقه يا خدوج والله الحق اول مره نسمع بيه
يعطيك الصحه ويسلم ايدياتك



ادللى يامصراتية تعالى لغدامس ونطيبه مخصوص لك
ربى يعطيك الصحة وتاكليه
شكرا لمرورك العطر

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام جنى
ياااااااااااااااااريتنى جارتك
سلم ايديك فى خاطرى انذوقها



ياررررررررررررررريت وتسير الرياح بما لاتشتهيه السفن هههههه
خلاص اللى خاطره فيه يعتبر نفسه معزوم عندى
وان شاء ضوقى احلى منه
وشكرا لمرورك حبوبة

[مغتربة 7]

واووووووووو ماشاء الله
المسابقة هذه خلتنا نتعرفوا على اكلات بلادنا الى مانعرفوهاش
اكلة جديدة عليا اول مرة نعرفها
شكلها تاخد العقل وانحس فى الطعمة اتجنن وفيها اللحيمات يميييييييييي
تسلم الايادي يااحلى مبدعة فى المطبخ
مشاركة مميزة جداً
تستاهلي احلى تقييم