السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت انشارك بطبق البسيسة وهي من الطباق الثراتية الحلوة
وتشتهر بها افرحنا الليبية حيت تقدم مع وجبات الافطار وهي ذات فائدة عظيمة لما تحتويه من اصناف والياف
وتختلف طرق تحضيرها ومكوناتها من منطقة لاخرى
وطريقتي اليوم هي الطريقة الجبلية وبالاخص مدينة يفرن
مع بعض التعديل مني
طبعا استعملت المقدار الكبير وممكن للي تبي اتجرب تقسم المقدار علي حسب رغبتها
نصف مرطة طعام
2كيلو شعير
2كيلو حمص
2كيلو عدس {اللون الاخضر او البني}
2 كيلو فول مدشش
كيلو كسبر
كيلو كمون حلو
ربع كيلو كركم
ربع كيلو سمسم
ربع كيلو كمون بسباس
ربع كيلو زعتر
ربع كيلو اكليل
قطعتين من الزنجبيل الجاف
قطعتين من القرفة
100جرام من الحب هان
حلبة حسب الرغبة وممكن الاستغناء عنها
واستعملت كوب شاي صغير منها
تغسل المقادير السابقة طبعا كلا على حدة
وتجفف في الشمس
تحمس كل من الطعام ....الشعير ,,,الحمص ,,,,العدس ,,,,,الفول
في مقدار من الملح يحمس شوية طبعا حتى ما ينحرقش ويصفى من الملح بالكسكاس او الغربال
ثم باقي المقادير كل وحدة بروحها مجرد ما تاخد حرارة النار تنحيها
وتخلط المقادير مع بعض جيدا ثم علي الطاحونة
وبعد عودتها بالسلامة نغربلها ونخلطها كويس حتى تختلط كويس مع بعض
وطبعا استعمالي للمقدار الكبير نذوقو منه الاحباب والاقارب والباقي فى الفريزاذا كان حرارة الجو مرتفعة
وفي الجو البارد احتفظي بيها في درجة حرارة الغرفة
وطبعا بتسئالو وين السكر انقوللكم حسب الرغبة طبعا فيه اللي عنده سكر بنقدر ظرفه
ونخلطه عند التقديم مع زيت الزيتون والمكسرات ان وجدت او التمر او حتى فاضية
ويمكن ان تخلط مع الماء و شربها في ايام الصيف باردة روعة
وان شاء الله تنال الاعجاب
وتفظلو هذه مني ليكم
المفضلات