[خبز محشي بالجبن والسلك] من مطبخ أم ساره

**أمـ ساره** · 11-30-2010, 05:46 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبيت أقدم نوع من الخبز لذيذ جداً

وأنا شخصياً نحبه كثييييييييييييييييييييراً وما نرتاح حتى نكمل كل الكمية

واتمنى يعجبكم أيضاً

مقادير العجينة (( هي نفس عجينة البيتزا المفضلة لي ))

نصف كيلو دقيق

ثلث كوب حليب بودرة ( نيدو )

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة ونصف خميرة (( ملعقة فقط في حال استخدمت اللبن بدل الحليب ))

ربع كوب زيت زيتون

ما يعجنها حليب ويفضل اللبن

أنا اضفت للعجينة خليط الزعتر الجاهز وأحياناً أضيف الكركم لها

الحشو

ذبلت كمية من ورق السلك في زيت الزيتون ويمكن استخدام السبانخ بدل منه

ثم تبلته بالملح والفلف الأسود والكركم وتركته يبرد شوي ثم أضفت له الجبن

وهنا استخدمت جبن الفيتا وينكم استخدام جبن المثلثات او جبن فيلادلفيا

وايضا يمكن خلط أكثر من نوع

الطريقة

تعجن المقادير وتترك لترتاح حتى يتضاعف حجمها

ثم تفرد العجينة بعد تقسيمها لجزئين او ثلاثة حسب حجم الطاجين المتوفر لدي

بالسمك الذي تحبين (( أنا وزوجي نفضلوها رقيقة ))

]

وهذه صورة أقرب للعجين وواضح فيها خليط الزعتر

ثم نضع مقادر الحشو المناسب ونوزعه على العجين المفرود مع مراعات ترك مسافة

في احد الجهات التي تكوت آخر اللفة

ثم نلف العجينة لفة واحدة ونقوم بثني الأطراف الجانبية للداخل حتى لا تخرج الجبن

أثناء النضج ثم نقوم بلف العجينة للآخر

<< نسيت تصوير هذه الخطوة واتمنى تكون واضحة >>

ثم تترك قليلاً في الطاجين حتي ترتاح وتختمر ثم تدهن بالحليب او صفار البيض

وترش بحبة البركة او السمسم او خليط الزعتر مثل ما عملت انا

ثم توضع في فرن حامي حتى تنضج ثم تحمر من أعلى قليلاً

وهذه من الداخل شلها رووووعه

وتؤكل دافئة أفضل وألذ

ومع الشاهي امممممممممممم ولا أحلى

وهذه لأول رد

أتمنى تعجبكم