[الوردة] من مطبخ أم سوما

**omsuma65** · 12-09-2010, 10:18 PM

طريقة الورده
احب ان اقدمها واتمنى ان تعجبكم جميعا

قطعة شكولاطه لكل من تدخل
هههههههههههههههههه

بس يابنات هذا المقدار يعمل اكتر من 100 قطعه
ماء للعجن
نصف كيلو دقيق
خمس ملاعق سمن سايح
4 ملاعق كبيرة من ماء العطر اوالزهر
مقادير الحشوة
نص كيلو لوز
1ربع كوب سكر
ماء العطر
اوالزهر
للعسل او الشيره
2كوب سكر
كوب ماء ملعقه ليمون

نضع الدقيق في اناء العجن

ونسكب عليه السمن او الزبده المذابه

نفرك باليد

ونسكب ماء العطر او الزهر ونعجن بالماء وتكون العجينه
متوسطه ليست يابسه وليست لينه زي عجينة البكلاوه
ثم نقطع العجينه كور ونتركها ترتاح
لو تتركيها ليله في الثلاجه النتيجه افضل

ونأتي للوز ونضعه علي النار

نزيل القشره ثم نحمره في الزبده او نضعه في الفرن حتى يجف

نفرمه على الخشن

الان جاء دور الماكينه
طبعا ماكينة الرشته او الرشده وهي مشهوره في ليبيا
ولها استعملات عديده خاصه
بالفرد
وممكن تفردي باليد فقط تعب شويه ويوجد فيها ارقام
نفرد العجينه علي4 مراحل اول شيء علي رقم1

نفرد العجينه اول مره بالعصا

ثم نفردها على رقم واحد

ونقطعها الى شرائح

ثم نغير الرقم علي4

الان فردتها على رقم 6

واخر شيء نفردها على رقم 7 ارق شيء في الماكينه

يتبع ان شاء الله

**omsuma65** · 12-09-2010, 10:19 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
نبداء ونكمل الورده
طبعا فردنا الان على اخر رقم وهي ارق شيء في الماكينه

نحضر قصاصة عجين او اي شيء مدور ونقص دوائر

هكذا

ممكن تقصي الاول كمية العجين كله ثم تكملي الشغل
على شرط ان تغطيه بفوطه حتى لاتجف الدوائر وتتكسر

ثم نضع سبع دوائر على بعض هكذا

ونكون جهزنا اللوز بعجنه بالسكر وماء العطر
ونبرمه ونضعه بهذه الطريقه
كلما كان اللوز اغلظ كانت الورده اكبر حجما

وندهن الاطراف بالسمن

ونبداء نلف هكذا

اكملنا اللف
ملحوظه لفي الى بعد نص الدائره حتى لاتفك

والان تعالي للطرف وابرميها مثل العجله

هكذا

هاهي وردتي الجميله جاهزه ههههههههههههههه

نضعها في اناء الطهي
ونضعها في الفرن
وصراحه افضل يكون لونها مصفر في الطهي وليست حمراء
وهي سريعه في الطهي

هاهي جاهزه

ونسقيها بالعسل او الشيره او القطر كما تحبي تسميها
ومن تحب العسل الطبيعي يسلالالالالالالالالالالالام

واحده لكل من تمر

اهديكم كل حبي وان شاء الله تعجبكم وردتي
ام سوما65

**الساجدة لله** · 12-09-2010, 10:23 PM

حبيبتي سعيدة جدا لدخولي في موضوعك الرائع وسعادتي زادت لكوني اول وحدة تخش وتاخد شوكلاته بس انا طماعة مش حنرضى بالشوكلاته بس نبي الوووووووووووووووووووووووردة لانها بصراحة لاتقوام ولا وايه من ايديك اكيد مش حنفرط فيها يسلمو وصحتين