[المسخن الفلسطيني] من مطبخ نور

[# نور #]

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

اليوم حبيت نعطيكم طريقة عمل { المسخن الفلسطيني } أكلة لذيذة ان شاء الله تعجبكم

ولكن للأسف مفيش صور حاولت نجمع صور حتى تكون الفكرة واضحة

اول شي نسلق الدجاج مع الباقة العطرية المعروفة { بصل ، حبهان ، ملح فلفل اسود ، طماطمة ، عود قرفة ، جزرة مقطعة }

بعد ما اتطيب الدجاجة نحضر خبز الكماج الفلسطيني او ممكن الخبزة المصرية



او خبز اللبناني




او فطاير الصاج الفلسطيني



ثم نبدأ بتحضير الحشوة

1} نضع في مقلاة او طنجرة كمية كبيرة من الزيت حوالي كوب او كوب وربع والبعض يستخدم زيت زيتون

2} نضع بصل جوانح { مثل المستخدم في الكسكسي }

3} نضيف للبصل الملح والفلفل الأسود و { السماق } وهو أساس الاكلة ولا نضيف اي بهارات اخرى ولو كان ممكن فقط حبهان مطحون رشة خفيفة فقط

4} نترك البصل يذبل تماماً وهكذا تكون الحشوة جاهزة

5} نحضر صينية الفرن وهنا عندنا طريقتان للتقديم اما لكل شخص حصته او طريقة واحدة للجميع :

1} طريقة لكل شخص كلاتي : نحضر الخبزة ونضعها في صينية الفرن ونضع عليها حشوة البصل والزيت حتى تمتلئ والزيت يتوزع عليها تماماً ثم فوقها قطعة الدجاج المسلوق ثم نرش اللوز او الصنوبر عليها ورشة خفيفة جدا سماق ولا نكتر لاننا وضعنا داخل الحشوة ، وهكذا حتى تمتلئ صينية الفرن بقطع الخبز وفوقها الحشوة

2} الطريقة الثانية نستخدم فطيرة الصاج الكاملة ونضع عليها حشوة البصل والزيت ورشة سماق وهناك من يضع فوقها طبقة خبز اخرى ويكرر الحشوة فوقها وهناك من يتوقف فقط عند اول طبقة وفوقها الدجاج واللوز او الصنوبر ، وعند الاكل كل واحد يقطع من الخبز والدجاج ويأكل ، وشخصيا افضل الطريقة الاولى .

طبعا في من يلف الخبز او الفطيرة وبداخلها الدجاج المفتت والمقلي مع البصل والسماق ومعها لوز او صنوبر ولكن الطريقة الاولى والثانية هما الطريقتان التقليديتان والمعروفات اما الطرق المبتكرة تلف الفطيرة لسهولة حملها وخاصة للصغار بس اكيد طعم الدجاج كامل احلى والذ بمراااحل

ولا ننسى وضع الحشوة فوق الدجاج في الحالتين حتى يأخذ طعم الحشو ولون ذهبي بنفس الوقت

ندخلها الفرن من فوق حتى تتحمر ويصبح لون الدجاج ذهبي

ثم تقدم ساخنة وبالهنا

الشرح مني بالكامل بالطريقة الاصلية ويارب يكون واضح اما الصور فسامحوني جبت صور من النت لتقريب الفكرة


هذه طريقة التقديم الاولى لكل شخص { بصورة تقريبية نوعا ما حتى تسهل فكرة التقديم }



هذه الطريقة التانية




ويارب تعجبكم

[أمـ ساره]

ماشاء الله لاقوة الا بالله

موضوع روووووووعه ويجوع بصراحة

سلم ايدياتك نور على الأكلة الحلوة

وأحلى تقيم للموضوع

[نسمه ليبيه]

اممممممممم تسلمى عالطريقه وننتظر صور منك قريبا اوعدينا

[أم ميوسة]

ما شاء الله عليك

شرح وافي وانا خاطري نديرها وخايفتها ما تضبطش معاي

بس السماق بحثت عنه في العطرية وللأن ما حصلتاش مش عارفة شكله ناقص

تسلمي حبوبة تو نزيد نقرأ الموضوع ومرات نرجع نبي نسألك

احلى تقييم ليك يا نور

[# نور #]

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمـ ساره
ماشاء الله لاقوة الا بالله

موضوع روووووووعه ويجوع بصراحة

سلم ايدياتك نور على الأكلة الحلوة

وأحلى تقيم للموضوع



بارك الله فيك أم سارة فرحتوني بتقييمكم وتشجيعكم ومروركم الحلو جزاكم الله خيرا


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسمه ليبيه
اممممممممم تسلمى عالطريقه وننتظر صور منك قريبا اوعدينا


إن شاء الله ، لما تتوفر امكانيات التصوير لاني معنديش كميرا ولا وصلة الموبايل وان شاء الله لما نجيب الوصلة ننزل مواضيع ليا بإذن الله . مشكورة عزيزتي نسمة بارك الله فيك

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ميوسة
ما شاء الله عليك

شرح وافي وانا خاطري نديرها وخايفتها ما تضبطش معاي

بس السماق بحثت عنه في العطرية وللأن ما حصلتاش مش عارفة شكله ناقص

تسلمي حبوبة تو نزيد نقرأ الموضوع ومرات نرجع نبي نسألك

احلى تقييم ليك يا نور



هلا ام ميوسة .. اليوم سألت وتأكدت انك تقدري اديريها بخبزة البيت زي ما باين في الصورة الاولى اللي رافعتها البنت هذي خبزة بيت عادية وافضل مية مرة من فطيرة الصاج حتى تتشرب الزيت والحشو ويطلع طعمها افضل لاني استغربت لما سمعت ناس يديروها بخبزة الصاج لانها تكون رقيقة .

السماق شريته قبل الاحداث من سوق السرايا بجانب سوق التلات لكن مش عارفة توا موجود والا لا .

ومعاك حق تخافي التجربة لان كل شي جديد نخافو نجربوه ويفسد ، انتي جربي على طرف خبزة واحد وشوفي الطعم لو عجبك طبقي كمية اكبر


وأسألي اي سؤال يخطر ببالك تفضلي حبيبة متتردديش في أي حاجة تفضلي

[أم الرجال]

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمـ ساره
ماشاء الله لاقوة الا بالله

موضوع روووووووعه ويجوع بصراحة

سلم ايدياتك نور على الأكلة الحلوة

وطريقته شكلهاسهلةوتم الحفظ

[sweet nona]

ماشاااااااااااااااء الله سفهتينا فيه
بس سؤالي زي ام ميوسة
السماق ضروري وياريتك اتعاوديه
بالصور ماشالله تبارك الرحمن
واحلى تقييم

[# نور #]

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم الرجال
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمـ ساره
ماشاء الله لاقوة الا بالله

موضوع روووووووعه ويجوع بصراحة

سلم ايدياتك نور على الأكلة الحلوة

وطريقته شكلهاسهلةوتم الحفظ





صحة وعافية مقدما وشكرا لمرورك الحلو ربي يحفظك


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sweet nona
ماشاااااااااااااااء الله سفهتينا فيه
بس سؤالي زي ام ميوسة
السماق ضروري وياريتك اتعاوديه
بالصور ماشالله تبارك الرحمن
واحلى تقييم



بارك الله فيك ، السماق يعطي طعم حاد شوية لانه مصنوع اساسا من قشر الرمان ويميز الطبق لكن لو مش موجود مش ضروري ممكن تستبدليه بالفلفل الاحمر الحار و رشة فلفل اسود على وجه الدجاج ، غير اني عرضت الوصفة بطريقتها الاصلية شاكرة تقييمك اللي اسعدني وربي يحفظكم جميعا


أم ميوسة بالنسبة لسوق السرايا هو بجانب مجمع الجماهيريه { سابقا } اللي فيه المكتبة العالمية ومش سوق التلات المجمع كيف ما كتبت في ردي الاول .

[الساجدة لله]

تسلم الايادي ياغالية على الطريقة والمسخن يجنن باانتظار تطبيقك وانا نمووووت في الوصفات الشامية

واحلى تقييم لعيووون نووووور

[# نور #]

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الساجدة لله
تسلم الايادي ياغالية على الطريقة والمسخن يجنن باانتظار تطبيقك وانا نمووووت في الوصفات الشامية

واحلى تقييم لعيووون نووووور



الف صحة وهنا حبيبتي ، إن شاء الله نطبقه وننزل التطبيق ، ولاي سؤال او وصفة شامية تفضلي حبيبتي ، شاكرة تقييمك بارك الله فيك