[ السويسرول ] من مطبخ أم الرّجــال

[أم الرجال]

أمس الصغيويرة طلبو منّي نديرلهم سويسرول وحبّيت نقدمهولكم وإن شاء الله يعجبكم وتديروه لصغاركم وأحبابكم

نبدأ على بركة الله

ملاحظة: لازم المقادير تكون بالمكيال لأنه حسّاس وضبط المقادير لتجنب تكسّر السويسرول عنده لفه (يعني جفافه)
===
125 جرام سكر
5 بيضات كبيرة
ظرف بيكنج باودر
ظرف فانيليا
125 جرام دقيق
رشّة ملح

يضرب البيض والسكّر والفانيليا بالخلاط الكهربائي حتّى يصبح لونه فاتح مثل الكريمة

نضيف الدّقيق المنخول مع البيكنج باودر ورشّة الملح إلى الخليط ويقلّب بملعقة خشب بلطف من الأسفل إلى الأعلى في إتجاه واحد حتّى لا يخرج الهواء من داخل الخليط ويخلط جيداً

في هذه الأثناء نجهّز طاجين مستطيل بحافة قصيرة أو بالإمكان إستخدام طاجين الفرن نفسه (أني ديما نستخدم فيه في عمل السويسرول) ونفرش عليه ورقة زبدة

نسكب الخليط عليه
ويوضع في فرن بدرجة حرارة 350 لمدّة من 15 إلى 20 دقيقة تقريباً ويجب الإنتباه إليه (وكل واحدة عارفه فرنها)

يُخرج من الفرن عند النضج ويُترك حتى يبرد قليلاً ثم يقلب على ورقة زبدة أخرى

تُنزع الورقة الأولى بلطف كما في الصّورة

يتم التخلّص من الحواف بقصها ( أني نسيت نقص الحواف وأستعجلت بدهن الحشو من مربى الفراولة )

يتم وضع حشوة حسب الرغبة (أني أستخدمت مربي الفراولة) على الجهة التي تمّ نزع الورقة منها

يُلف السويسرول بإستخدام الورقة السفلى بلطف حتى لا ينكسر ونضغط عليه في كل لفة حتى لا ينفلت إلى النهاية كما في الصّورة

نضعه وهو ملفوف في الورقة داخل الثلاجة ونتركه دقائق حتى يثبت على الشكل النهائي المستدير

نخرجه من الثلاجة ويتم تغليفه بأي تغليفة مرغوبة أو يترك كما هو (حسب الرغبة) ...

أنا غلفته بالشوكلاطة السائلة الجاهزة (نستلة) وزينته بخطوط من جوز الهند بإستخدام قصاصات من ورق الزبدة

وهذا هو الشّكل النّهائي

وبالهناء والشّفاء