[الهريسة الليبية] من مطبخ الساجدة لله

[الساجدة لله]

بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم اقدم لكم موضوعي الاول في المطبخ الليبي وهو نوع من اشهر مقبلاته التي لايخلو منها البيت الليبي حيث اننا نتناولها تقريبا في كل الوجبات فلا يخلو منها افطار الاطفال ولاغداء الكبار كما ان ربات البيوت طورو استخدامها فلم يعد مقتصرا على المقبلات والساندوتشات فقط إنما استخدموها في تتبيلات الدجاج واللحم سوى كان مشوي في الفرن او على الفحم كذلك في تتبيلات الكباب باانواعه والصلصات الحمراء اما عن نفسي انا اضيف لها طماطم المعلبه والبصل بحيت استخدمها نيابة عن الطماطم العادي , وفي الصيف اقوم بتجفيف الفلفل الحار والطماطم والبصل واقوم بطحنهم مع بعض لااعد مايسمى باللوسة اما الان في فصل الشتاء استخدم الطماطم المعلبه بدل من الطماطم الطازجة المجففة والمملحة . اترككم الان مع الصور




بداية نقوم بفرز الفلقل وغسله جيدا لنتخلص من التراب والغبار ثم نقوم بوضعه بتعريضه لشمس لمدة لاتقل عن ثلاتة ايام او الى ان يجف تم نغسل ونجففه بمصفاة تم نقوم بطحنه في المطحنة الكهربائية او اليدوية وتم نضعه في طنجره ونضيف على الفلفل المطحون ثوم مطحون وكسبر وكروية مطحونين وقليل من الملح و لا ننسى زيت الزيتون تم نضعهم على النار الى النضوج وتم تقدم بالصحة والهناء





هذا صحن الهريسة




وهده اللوسة المقلدة ههههههههه لاني طيبتها مع طماطم الحكة
وان شاء الله يعجبكم الموضوع