[ مشاركة تشجيعية في مسابقة لا شرقية ولا غربية لركن المعجنات الليبية ] الفطيرة من مطبخ أمـ ساره

**أمـ ساره** · 02-16-2012, 09:42 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الفطيرة

مقاديرها عينك ميزانك

المقادير:

دقيق

ملح

ماء دافيء

الطريقة:

تعجن المقادير جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة نوعاً ما

وتركتها لترتاح حوالي الساعة وممكن أكثر كل ما ترتاح يكون أفضل

ثم شكلتها أقراص وستفتها في سفرة مدهونة بالزيت

وغطيتها بالبلاستيك وتركتها ساعة ثانية ترتاح

خلطت كمية من الزيت والزبدة لدهن العجينة لتطبيق الفتات المصراتي

للحبوبات أم أيوب ومغتربة

وباقي العجينة عملت منها فطيرة طرابلسية

وتعمل العجينة على ورق الزبدة

وممكن استخدام ورق عادي مدهون بالزيت

وهنا استخدمت سيليكون

طرحت كل قرص على السيليكون وفردته كويس

ثم قلبته فوق طاوة (مقلاة) مدهونة بشوي زيت

وبالنسبة للفتات المصراتي نفس الشيء

بس قبل الطرح طبقت طرق الغاليات

بوضع قليل من خليط الزيت والدقيق بين قرصين

وفردتها كويس وحطيتها على المقلاة

بالنسبة للفطيرة قدمتها مع الشاهي

أما الفتات فدرت بيه الفتات بطريقة الجبل الغربي

وان شاء الله تعجبكم