[ مشاركة في مسابقة لا شرقية ولا غربية لركن الأطباق الرئيسية الليبية ] المقلوبة ( الأرز المبوخ ) من مطبخ أمـ ساره

**أمـ ساره** · 02-20-2012, 10:35 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه طريقتي في الرز المبوخ

طبعا الكل يعرفها

نحن نسمو فيه المقلوبة

وهنا عملته بطريقتين

المقادير

لحم ضآن حوالي ربع كيلو أو حسب الرغبة

انا قللت الكمية لأن زوجي ما يحب اللحم هلبة

حبتين بطاطا مقطهة مكعبات صغيرة

حبتين جزر مقطعة مكعبات صغيرة

حبتين لفت مقطعة مكعبات صغيرة

حبتين فجل مقطعة مكعبات صغيرة

حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة

والافضل لو يكون بصل أخضر

حبة فلفل حلو مقطعة مكعبات صغيرة

حبة طماطم أخضر كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة

نصف كوب أو أقل بازيلاء( اختياري )

كوب ونصف إلى كوبين أرز صغير الحبة

حوالي نصف كوب من كل من

معدنوس - حبق - شبت

ملح - فلفل أحمر حار - فلفل أسود - زنجبيل مطحون

قرفة - شوية حرارات - طماطم معجون

زيت زيتون

وانا أضفت القليل من الزعتر الأخضر

أما الطريقة الثانية استخدمت فقط الخضراوات المعروفة من غير لحم

بصل أخضر

راس بصل صغير ابيض ( يابس )

معدنوس

نعناع أخضر

ولو فيه حبق يكون أفضل

بطاطا مكعبات

جرز مكعبات

بازيلاء

فلفل أخضر حلو مكعبات

أرز

وطبعا التوابل نفس السابقة

أو حسب الذوق

الطريقة

نقطع الخضراوات كلها

ونخلطها مع بعضها في صحن كبير

ثم نضيف اللحم والأعشاب والزعتر

ثم نضيف التوابل والزيت ونخلطهم جيداً

وهذه الطريقة الثانية

أضفت البازيلاء من البداية

البازيلاء وضعتها في الكسكاس أولا

لأنها مجمدة

ثم أضفت باقي الخليط فوقها وتركتها حتى نضج

أما الطريقة الثانية كل الخضار بنفس الوقت

قلبته مرتين فقط وضعتها في الكسكاس

فوق طنجرة بها ماء يغلي منكه بالقرنفل

والقرفة وفلفل أسود

ثم يسكب بالصحن ويقدم

ممكن اضافة الزيتون الأخضر له

انا اكتفيت بالتزيين به فقط

مع شرائح من جبنة الاميتال (( نحب الجبنة مع الرز هلبة مش عادية ))

وهذه قدمتها في صينية اللوح بصراحة فيها بنة مش عادية

رشيت عليها معدنوس وحطيت فوقها ليمون حلو مع الأرز

ان شاء الله تعجبكم طريقتي

في أمان الله

وننتظروا مشاركاتكم معانا قبل نهاية الشهر

**أم ملك** · 02-21-2012, 12:26 AM

ماشاء الله تسلم الايادي

**أمـ ساره** · 02-21-2012, 01:42 AM

الله يسلمك ويبارك فيك أم ملك

شرفني تواجدك حبوبة

**ام هداية** · 02-21-2012, 10:30 AM

ما شاء الله ام سارة ربة بيت شاطرة ربى يبارك يسلم ايدياتك

تشجعى فينا انكيبوا ونشتركوا فى المسابقة ربى يحفظك

**بنت الاشراف** · 02-21-2012, 11:58 AM

تسلم ايديك

**jolia** · 02-21-2012, 02:21 PM

رز يسهف يسلموا ايديك

**مغتربة 7** · 02-21-2012, 03:26 PM

بسم الله ماااااااااااشاء الله
رووووووووووعة رزيزة تاخد العقل
تسلم الايادي
مشاركة مميزة
احلى تقييم لعيونك

**أمـ ساره** · 02-21-2012, 04:09 PM

بارك الله فيك أم هداية على ردك الحو وتشجيعك

ياريت نشوفوا ابداعات أكثر من العضوات

وهي نستنوا في مواضيعك المميزة وخيتي

**أمـ ساره** · 02-21-2012, 11:30 PM

بنت الاشراف

مشكورة على مرورك حبوبة وربي يسلمك ويخليك

جوليا

الله يسلمك حبيبة ويبارك فيك على المرور الحلو

مغتربة

شرفتيني وخيتي ومشكورة على كلامك العسل زيك

**أم أيوب** · 02-22-2012, 08:17 PM

ماشاء الله عليك ام سرورة فنانة والله

منظره غير عادي وريحته وصلتني لهنا

خاطري نجرب نديره لأنها الاكلة هدي مش معروفة عندنا لا في بنغازي ولا البيضاء

يسلم ايديك يارب

الموضوع: [ مشاركة في مسابقة لا شرقية ولا غربية لركن الأطباق الرئيسية الليبية ] المقلوبة ( الأرز المبوخ ) من مطبخ أمـ ساره

أدوات الموضوع

عرض

[ مشاركة في مسابقة لا شرقية ولا غربية لركن الأطباق الرئيسية الليبية ] المقلوبة ( الأرز المبوخ ) من مطبخ أمـ ساره

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة