[ مشاركة في مسابقة لا شرقية ولا غربية لركن المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات الليبية ] العجة من مطبخ أمـ ساره

[أمـ ساره]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




العجة الليبية أكيد كلنا نعرفوها ونحبوها

المعروف انها تكون بالبيض والدقيق وطبعا تتبل بالملح

وتصب في المقلاة حتى تنضج

وفيه من يعملها بكمون الحوت لذيذة وحلولة ومفيدة وخاصة للنافس

بعد الولادة يرفعوها لها للمستشفى


بس طبعاً مع الوقت لازم من الاضافات وكل وحدة على حسب ذوقها

بالنسبة لي نحب نقدمها بالخضار مقلية أو في الفرن

وبصراحة فترة الأحداث ونتيجة لنقص الخبز كنت نعمل فيها للفطور

وريحتني جداً لأنها سهلة وسريعة والأهم لذيذة


وهذه طريقتي



المقادير حسب افراد الأسرة


2 بيض

راس بصل أبيض صغير أو بصل أخضر

حبتين طماطم صغيرة

حبة فلفل أخضر حلو صغيرة

زيتون أخضر أو أسود

معدنوس حسب الرغبة



كمية من الدقيق حسب الرغبة

اذا تحبيها ناشفة أو خفيفة



التوابل

ملح

فلفل أسود

كركم


زيت للقلي


بعض الاضافات حسب الذوق

جبن مبشور

أو جبن مثلثات أو كيري

هريسة عربية

كاتشب

صلصة طماطم




ملاحظة

ممكن تضيفي لها الحليب مع البيض حتى تكون خفيفة وما تجف

وأيضاً ممكن تضيفي ملعقة صغيرة بيكنغ باودر حتى تنتفخ شوي


وبالنسبة للخضار ممكن تقليها أو تشويها ثم تضاف لخليط البيض

ممكن استعمال البطاطا أو الجزر أو الباذنجان أو الذرة

أو أي خضار تفضليه وتحبه العائلة ووقتها تكون وجبة عشاء




الطريقة

يضرب البيض جيداً ويضاف له التوابل ويحرك جيداً

ثم تضاف الخضار المرغوبة







للعجة ثم الدقيق






او ممكن تضيفي لها الكاتشب او الهريسة أو الي ترغبين فيه

والجبن طبعاً






ثم توضع في المقلاة تسكب بالملعقة وطبعاً حسب ذوقك

تحبيها رقيقة أو غليضة شوي






أو توزعيها في مقلاة كبيرة العدد حسب الحجم






أو ممكن توزع في طاجين مدهون بالزيت وتدخل للفرن

لكن يجب أن تكون كمية الدقيق أكثر من عجة القلي










أو توزع في قوالب كب كيك صغيرة للتغير فقط


تقلى من الجهتين وتوضع على مناديل المطبخ

وهذا شكلها بعد النضج




هذه بدون جبن






وهنا وزعت فوقها القليل من الجبن المبشور








وان شاء الله طريقتي تعجبكم



وياريت نشوفوا ابداعاتكم الليبية

قبل نهاية الشهر

[أم أيوب]

ماشاء الله ام سرورة عجة تسهف

تعرفي في رمضان طبق يومي لازم منه يوميا على سفرة الفطور

بس عجة النافس تختلف عندنا

يديرولها في كسبر حب محمس ومطحون ويغمسوها بالرب

يسلمو ايديك

[نسيبة]

سلمها يا ربي عجة قنينة تسلم الايادي غالية

[ام جنى]

العجه شكله وحده اروع من الثانيه مشاء الله

[أمـ ساره]

الله يسلمك ويبارك فيك أم أيوب

ومشكورة على مرورك الحلو

وأول مرة نسمع بيها غجة النافس بالكسبر والرب

سبحان الله كل بلاد وعوايدها

[أمـ ساره]

الله يسلمك ويبارك فيك نسيبة

عيونك الحلوة حبوبة

[أمـ ساره]

أم جنى

الأروع تواجدك حبوبة بارك الله فيك

[sweet nona]

عجة خطيرة والله
دكرتني بايام زمان
تسلم ايديك
امي كانت ادير فيها

[ام تغريد]

بسم الله ما شاء الله
ريحتها وصلت لعندي فايحة تبارك الله

مشاركة قيمة وصحتين عليكم

[بنت الاشراف]

سلمت يداك