السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه طريقتي في عمل الشكشوكة أو الدحي بالطماطم
بالطريقة الطرابلسية طبعاً وزي ما علمتها لي أمي ربي يحفظها
وهي تعلمتها من جدتي أم بوي الله يرحمها ويغفر لها ويجعل مثواها الجنة
المقادير
حسب افراد العيلة طبعا (( المقادير هنا لفرد واحد ))
رأس بصل متوسط الحجم مفروم
طماطم مقطع مكعبات
قرن فلفل أخضر حار ( انا استخدمت الفلفل الحلو )
بيض حسب عدد الاسرة وحسب ما تحبي
التوابل
ملح
فلفل أجمر حار حسب الرغبة
فلفل أسود ( اضافتي )
كركم ( بزار ) ( اضافتي )
زيت زيتون
الطريقة
يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ويضاف له البصل المفروم
يترك حتى يذبل ويتغيير لونه قليلاً
ثم نضيف الطماطم المكعبات ونحركهم قليلاً
ثم نضيف مكعبات الفلفل ونتبل الخليط بالتوابل المرغوبة
ويترك الخليط على النار حتى يذبل الطماطم
عندها نضيف البيض تفقس البيضة في صحن ثم تضاف
للمقلاة مع مراعاة عدم تحريكها كما بالصورة
بعد وضع كل البيض نحرك الخليط قليلاً ليتوزع البيض على كامل المقلاة
دون خلطه كثيراً
ونتركه على نار هادئة حتى يتماسك
ثم يقلب بحذر ويترك لمدة دقيقة أو أقل على الجهة الثانية
ثم يوضع في صحن ويقدم مع قليل من الهريسة الليبية
وترشوا عليها شوي معدنوس حسب الرغبة
وتمتعوا بالطعم
بالتوفيق للجميع
المفضلات