اخواتي احب ان اقدم لكم اكله شعبيه
ومشهوره جدا في ليبيا ولها عدة طرق
ففي جنوب ليبيا ومدينة مصراته
يسمى فتات وفي
غربها تسمي فطيره وهي عباره عن
فطير مسقى او مغطى بالطبيخ او المرق واللحم
والحمص
وتتغير طريقتها حسب المكان
هيا نبداء في
اناعملت مقدار لخمس
اشخاص عزيمه
لحم
بصل
بطاطا
طماطم صلصه
زيت بهار ملح
فلفل احمر
بزار وهوالكاري
حمص
دقيق
ماء للعجن
فلفل اخضر
اولا نسكب الزيت في الطنجره ونقطع
بصله متوسطه ونقليها في الزيت حتى تتحمر قليل
ثم نضع اللحم ونقلبه حتى يصبح اشقر اللون
ثم نضع ملعقتين صلصلة طماطم
ثم نضع البزار الكاري والملح
والبهار في ليبيا يسمى حرارات ثم الفلفل الاحمر
ونقلبهم لمدة عشر دقائق تقليب مستمر
ونصب الماء الساخن
ونغطيها ونتركها تنضج حسب نوع اللحم
هنا نحضر طنجرة البخار وتسمى
عندنا كسكاس ونضع فيها الحمص
من تحت والبصل المقطع جوانح فوقه
ونرش عليهم قليل من الملح ثم نتركها على النار حتى يذبل البصل
بعد ان ينضج نسكبه في طنجره اخرى
وتكون الطبيخه او المرقه نضجت
ناخذ منها مغرفه ونسكبها على البصل والحمص
ثم نضع عليها ملعقه بهار
وملعقه قرفه
ونخلطهم ونضعهم على نار خفيفه لمدة ربع ساعه
يتبع
-
12-12-2010, 12:10 AM #1منتسبة جديدة
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Dec 2010
الدولة- بلاد الله الواسعه
المشاركات- 78
معدل تقييم المستوى- 15
[الفتات بطريقة الجبل الغربي] من مطبخ أم سوما
التعديل الأخير تم بواسطة luba ; 05-08-2013 الساعة 07:35 PM سبب آخر: اضافة شعار وتنسيق الخط
-
12-12-2010, 12:11 AM #2منتسبة جديدة
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Dec 2010
الدولة- بلاد الله الواسعه
المشاركات- 78
معدل تقييم المستوى- 15
بسم الله الرحمن الرحيم
نكمل باقي الطريقه
والان نبداء في عمل الفطير
اولا نعجن عجينه متوسطة الليونه
عباره عن دقيق وماء وملح
نتركها لترتاح قليل
ندهنها بالزيت ثم نقطعها كور صغيره
هكذا ونتركها ترتاح
نخلط ثلاث ملاعق دقيق وقليل من الزيت مع رشة ملح
ونفرد قطعتين ونضع فيهم قليل
من خليط الدقيق وهذه الطريقه
حتى نحصل على قطعتين من
الفطير دون ان يلتصقوا
ونفرد باليد
ثم بالنشابه حتى يصبح رقيق جدا
ثم نضعه في الفرن ويكون حار
مجرد ان تنتفخ وتتحمر قليلً تنفصل كل قطعه عن الاخرى
هكذا
ممكن تتعمل على البوتاجاز
ثم نقطعها الى قطع صغيره
هكذا
وناخذ من المرق الاول ونسكب عليها
ونخلطها او نحككها ببعضها
ونبداء في سكب الحمص والبصل بعد التسخين
الان فردنا كل الحمص والبصل
يتبع
-
12-12-2010, 12:11 AM #3منتسبة جديدة
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Dec 2010
الدولة- بلاد الله الواسعه
المشاركات- 78
معدل تقييم المستوى- 15
بسم الله الرحمن الرحيم
نبداء في تنسيق اللحم على الطبق
والبطاطا التي وضعتها في المرق قبل
ان ينضج بربع ساعه
وقليت الفلفل للزينه
وهاهو الطبق كامل مع كفتة الدجاج
و السلاطه الخضراء
اتمنى ان يعجبكم الطبق الطويل
هههههههههه
مع تحياتي
ام سوما
-
12-12-2010, 12:14 AM #4مراقبة سابقة
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Nov 2010
الدولة- ليـــــبـــــيا أرض الرجال
المشاركات- 4,780
معدل تقييم المستوى- 21
يسم الله ماشاء الله لاقوة الابالله حبيبتي موضوع ممتاز ويسلمو ايديك اللي تعبت وطيبت وعجنت وصورت ونزلت في المنتدى حبيبتي تستاهلي احلى تقييم ياغالية وصحتين على قلبكاللهم ارحم واغفر للغالية السمحة اللهم تجاوز عنها يــــارب العالمـــين
-
12-12-2010, 12:23 AM #5عضوة نشيطة
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Dec 2010
الدولة- ليبيا/بنغازى
المشاركات- 1,001
معدل تقييم المستوى- 15
ماشاء الله
الله اكبر
اممممممممممم
منظرها ايجنن
-
12-12-2010, 01:33 AM #6عضوة مبتدئة
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Dec 2010
الدولة- اللهم تبتنى على الايمان وجعلنى من دخلة جنة النعيم واجعلنى من اصحاب اليمين انا وولدى وجميع المسلمين و
المشاركات- 441
معدل تقييم المستوى- 16
ايهبل ما شاء الله
ايجى فى الخاطر الله يعطيك الصحهسلامٌ اذا حان وقتَ مماتي ..وغطى الترابُ الطهور رفاتي..
وصِرتُ بظلمةِ قبري وحيدًا ..ولا من شفيع سوى حسناتي ..
فلا تذكروني بسوءٍ فيكفي ..الذي قد جنيتُ طوال حياتي ..
دعوني أنم في قبري سعيدًا ..وعذرًا عن كل ماضٍٍ وآتي
http://www.balligho.com/contribute.htm
-
12-12-2010, 01:43 AM #7عضوة نشيطة
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Nov 2010
الدولة- امريكا ليبياا قريبااا
المشاركات- 671
معدل تقييم المستوى- 14
ماشاء الله ابدعتى
وصحه وعااايه
يااسمحه
-
12-12-2010, 01:53 AM #8مراقبة عامة سابقة
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Nov 2010
الدولة- لــيـــ $ ــبــ $ ـــيــا
المشاركات- 5,847
معدل تقييم المستوى- 34
ماشاء الله لاقوة الا بالله
ربي يبارك فيك وفي وقتك وجهدك يارب
فتات يهبل والله
وأحلى تقييماللهم فرج على ليبيا واحقن دماء ابنائها
وابعد عنهم وعنها الفتن ما ظهر منها وما بطن
اللهم اهلك الظالمين بالظالمين وأخرجنا منهم سالمين
-
12-12-2010, 02:04 AM #9عضوة نشيطة
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Dec 2010
الدولة- مع اغلى الناس(أمى وأبى).
المشاركات- 660
معدل تقييم المستوى- 14
ماشاء الله لاقوة الا بالله
ابدعتى الله ايسلم ايديك( لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين )
-
12-12-2010, 06:26 AM #10عضوة نشيطة
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Nov 2010
الدولة- امريكا
المشاركات- 2,048
معدل تقييم المستوى- 16
تبارك الرحمن
معلومات الموضوع
الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
- أكواد المنتدى متاحة
- الابتسامات متاحة
- كود [IMG]متاحة
- كود HTML معطلة
المفضلات