اخواتي احب ان اقدم لكم اكله شعبيه
ومشهوره جدا في ليبيا ولها عدة طرق
ففي جنوب ليبيا ومدينة مصراته
يسمى فتات وفي
غربها تسمي فطيره وهي عباره عن
فطير مسقى او مغطى بالطبيخ او المرق واللحم
والحمص
وتتغير طريقتها حسب المكان
هيا نبداء في
اناعملت مقدار لخمس
اشخاص عزيمه
لحم
بصل
بطاطا
طماطم صلصه
زيت بهار ملح
فلفل احمر
بزار وهوالكاري
حمص
دقيق
ماء للعجن
فلفل اخضر
اولا نسكب الزيت في الطنجره ونقطع
بصله متوسطه ونقليها في الزيت حتى تتحمر قليل
ثم نضع اللحم ونقلبه حتى يصبح اشقر اللون
ثم نضع ملعقتين صلصلة طماطم
ثم نضع البزار الكاري والملح
والبهار في ليبيا يسمى حرارات ثم الفلفل الاحمر
ونقلبهم لمدة عشر دقائق تقليب مستمر
ونصب الماء الساخن
ونغطيها ونتركها تنضج حسب نوع اللحم
هنا نحضر طنجرة البخار وتسمى
عندنا كسكاس ونضع فيها الحمص
من تحت والبصل المقطع جوانح فوقه
ونرش عليهم قليل من الملح ثم نتركها على النار حتى يذبل البصل
بعد ان ينضج نسكبه في طنجره اخرى
وتكون الطبيخه او المرقه نضجت
ناخذ منها مغرفه ونسكبها على البصل والحمص
ثم نضع عليها ملعقه بهار
وملعقه قرفه
ونخلطهم ونضعهم على نار خفيفه لمدة ربع ساعه
يتبع
المفضلات