[محاجب سخونين وحارين]من مطبخ خدوج

[خدوج]

صباح الخير عالحبايب وجمعة مباركة عالكل

المحاجب
المحاجب اكلة معروفة فى معظم مناطق الجزائر

وان شاء الله تعجبكم وهى تقريبا نفس الفطيرة الليبية بس محشية
وهذا يدل على اواصر الروابط بين البلدان العربية خاصة

مكونات العجينة
دقيق
ماء بارد
ملح

تعجن المكونات جيدا لفترة لاباس بها
الى ان تتماسك
وتترك لترتاح بعض الشى
او تقرص مباشرة

وثم تقرص اقراص صغيرة بعض الشى ونغطيها بكيس نايلون وتترك لترتاح تقريبا نص ساعة

فى فترة الراحة نقوم بعمل الحشوة
والتى تتكون من
بصل
فلفل اخضر
فصوص ثوم
طماطم اخضر
ملح _فلفل اسود_تابلية

نضع اربع اوخمس بصلات متوسطة الحجم فى اناء على النار بعد فرمه فى ست البيت
مع قليل من الزيت
الى ان يشقر لونه

ونكون مجهزين خليط الطماطم والثوم والفلفل الاخضر فى ست البيت
طبعا الفلفل حسب الرغبة وياسلام لمن تكثرى الفلفل وتكون المحاجب حارة
احييييييييييييييييه

نضع خليط الطماطم والبهارات على البصل المشقر ونقلب

ونضيف ربع كوب ماء
ونترك الخليط يتسبك ويجف ماؤه
ويصبح كما فى الصورة
واذا خسيتى بحموضة الحشوة ضيفى ملعقة صغيرة
سكر او نصف الملعقة فقط

ثم نبدا بفرد الاقراص
والصور تحكى

نضع ملعقة حشو فقط عالفطيرة
يعنى ماتعيش هلبه حاولى تمسحيها مسح عالفطيرة
لانك لو عبيتها بتجيك زى المبلولة والخليط يكون جاف بدون ولا قطرة ميه
نبهتكم وقد اعذر من انذر

وطبقى

وتكون مجهزة الطاجين بقطرات زيت

وعالطاجين والنار شوى هادية

واول ماتتحمر تقلبيها

وشوفى كيف تنتفخ

وجهزى نفسك لاستقبال المحاجب اللى تهبل

وهذا الصحن كله اللى تعشينا بيه

وتمتعوا بالصور

ززززززززززززززززززززوم

وهذه لاول رد

وصحتين وهنا
وشكر خاص لكل من اخدت من وقتها دقائق وقرات موضوعى
وردت على او ماردت
والله يفتح لها ابواب الخير زى مافتحت موضوعى
وشكر لكم