[محشى الكرنب بالطريقة المصرية]من مطبخ خدوج

[خدوج]

محشى ورق الكرنب بالطريقة المصرية
بعد تفكيك اوراق الكرنب
والطريقة على هذا الرابط

http://www.libyan-kitchen.com/kitchen/showthread.php?t=4529

نحضر طنجرة ونضع بها كمية من الزيت ماتكترى
ونكون مجهزين 3 او 4 بصلات كبار مفرومين فى ست البيت
ونضعهم على الزيت
ونتركهم الى ان يشقر البصل

وايضا نكون حضرنا كمية من الطماطم الاخضر مفرومة فى ست البيت
وانى نشتغل بطريقة عينى ميزانى
ونضعها على البصل

ومافى داعى لاضافة الماء لان ماء الطماطم يكفى
ونخلط الطماطم مع البصل (يحمص او يحمس)
واذا عندك لحم مفروم ضيفى واذا ماعندك عادى
فانا اكثر الاحيان لااضيف اللحم

ثم نضيف الاعشاب
من نعناع ومعدنوس(كان عندى المعدنوس مجمد)
اوحسب الرغبة
ونضيف فلفل اسود وبزار وملح شوى
وعندما نصل الى هذه المرحلة تكون الصلصة جافة تماما

فيتكون لدينا

وبعدها نكون مجهزين الرز النظيف والمغسول
ونضيفه عالخليط السابق ونحرك ونطفى النار مباشرة

نغطى الطنجرة
فيتشرب الرز السوائل المتبقية
ويصبح

فى هذه الفترة نكون نجهز اوراق الملفوف
وبعد ماتجهز نحشيها بكمية من الخليط

واما طريقة الطهى فهى الطريقة التقليدية على النار
اذا كانت لديك اوارق الملفوف التى لاتصلح للحشو او عروقه
افرشيها فى الطنجرة
وضيفى لها اربع او خمس ملاعق زيت

وجهزى كباية من مرق الدجاج(ماجى)
ماتقولولى مضر (لان هذا سر النكهة المميزة فيه)

وستفى الكرنب المحشو فى طنجرتك

او الفلفل المحشى

وضعيه على نار عالية وبمجرد مايغلى خلية على نار هادئة من نص ساعة الى 45 دقيقة
وكلى احلى كرنب
وتعالى حاسينى اذا ماعجبك(ياارض اشتدى ماحدا ادى) ههههههههههه

وصحتين على قلوبكم