[ البريوش السويدي ] من مطبخ أم ميوسة

[أم ميوسة]

البريوش السويدي




المقادير


كوب حليب

نصف كوب سكر أبيض

نصف كوب زبدة

بيضة

ربع كوب ماء عادي أو رود دافئ مذاب فيه ملعقة كبيرة خميرة

4 أكواب طحين

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من الحبهان أو الهيل


للحشو

2 ملعقة كبيرة الزبدةفي درجة حرارة الغرفة

ربع كوب سكر بنيي ويمكن استبداله بالسكر العادي

ملعقتين كبيرتين من القرفة

كوب من الزبيب

لوز أو بندق أو لوز خزايمي المكسرات الموجودة عندك


للدهن

صفار بيضة

القليل من الحليب المركز



للزينة

كوب سكر بودرة

2 ملعقة كبيرة حليب

ملعقة عسل طبيعي


الطريقة

اولا نضع الخميرة في الماء الدافي مع ملعقة صغيرة سكر

ونتركها حتى تتخمر

ونضع في صحن الزبدة والحبهان والسكر والملح




ونضع الحليب على النار حتى يسخن

ثم نضعه على الخليط السابق وحركه حتى يذوب الزبد والسكر في الحليب

وبعد أن يفتر الحليب نضيف البيضة

ونحركهم أيضا

ثم نضع الدقيق في صحن

ونضع عليه السوائل والخميرة

ونعجن البريوش جيدا بأيدينا حتى تصبح العجينة ملساء




ونتركه لساعة ونصف أو حتى إلى ان يتخمر ويتضاعف حجمه

ويفضل كسر خماره اكثر من مرة لإعطاء نتيجة أفضل

اما إذا كنتي مستعجلة فلا بأس من تركه يتخمر مرة واحدة

ثم نجهز الحشو




ونطرح العجينة على المنضدة




ونطرح فوقها الزبد والسكر الأسمر والقرفة




والزبيب واللوز زيمكن استخدام أيضا عجينة اللوز ان توفرت




ثم نلف العجينة ونشكلها على هيئة دائرة بضم طرفي العجينة




ونقص العجينة بالمقص كالعك المالح على أن تكون الاطراف صغيرة وليست كبيرة




ثم نأخذ أحدالأطراف ونقلبه أي نضعه على الجهة الأخرى

ونترك الطرف الذي بعده

وناخذ الطرف الأخر ونقلبه للجهة الأخرى ونتركه الطرف الذي يليه

وهكذا حتى نقلب نصف الاطراف



ونترك العجينة لنتتخمر

ثم ندهنها بمزيج صفار البيضة والحليب المركز

ونضعها في الفرن حتى تستوي

نخرج البريوش من الفرن ونتركه تبرد



ثم نضع عليه السكر البودرة بعد تحريكه مع الحليب والعسل حتي يصبح خاثر القوام



وهذه النتيجة النهائية



اتمنى أن البريوش نال استحسانكم

ودمتم بخير