[مشاركة في مسابقة مبدعة الفراولة 2012 ] كيكة موس الفراولة من مطبخ ام سحر

[ام سحر]

كيكة موس الفراولة من مطبخ اختكم ام سحر




نبدا بسم الله
مقادير الكيكة:
5 بيضات -كوب سكر-كوب حليب-فانيليا-ظرف بيكنج بودر - كوبين دقيق



طريقتها :
يسخن الفرن بدرجة 180 درجة
يخفق البيض مع السكر و الفانيليا الى ان يتضاعف حجمها و يضاف الحليب على الخليط ويخفق قليلا



ثم يضاف الدقيق و البينج بودر و يوضع الخليط في طاجين مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق
توضع الكيكة في الفرن
في هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوة
الحشوة والتزين :
كريمة باستشيرية +كريم شانتي+4/1 كوب عسل خفيف(قطر)+ملعقتين جلاتين مدابة في 1/4كوب ماء ساخن+3ملاعق مربى +صوص فراولة (فراولة مقطعة _سكر_ماء يوضع على النار الى ان تدوب الفراولة)+فراولة مقطعة شرائح للتزين
مقادير الكريمة الباستشرية:
2.5 كوب حليب - 5 صفار بيض - 6 ملاعق كبيرة سكر - 1/4 كوب دقيق- 2 ملعقة كبيرة نشا - فانيليا



الطريقة :
يخفق صفار البيض مع النشا و الدقيق و السكر و الحليب
توضع جميع هذه المقادير على النار مع التحريك المستمر حتى تتماسك
كريم شانتي
بودرة شانتي - حليب بارد
يخفق البودرة مع الحليب حتى تتماسك و تتكون عندنا كريم



تقطع الكيكة الى ثلاثة شرائح ويحضر وعاء عميق ويوضع به حاجز بين الكيكة والقاع




تحضر كريمة الحشو وذلك بدمج الكريمة الباستشرية مع الشانتي وصوص الفراولة والمربى والجلاتين



توضع الكريم في كيس التزيينونرسم خطوط في قاع القالبوتدهن جوانب القالب بالكريمة




نضع الشريحة الاولى من الكيك وتسقى بالعسل ويرص عليها الفراولة




توضع الطبقة الثانية من الكريمةوتوضع الكيكة الثانية وتضغط قليلا وتسقى بالعسل وترص
الفراولةوتوضع عليها طبقة ثالثة من الكريمة ويوضع عليها الطبقة الاخيرة من الكيك وتسقى بالعسل




وتدخل الفريز الى ان تتماسك
وتقلب في صحن التقديم وهادا الشكل النهائي









وهادا طريف لكل وحدة ترد
ان شاء الله تكون نالت اعجابكم
في امان الله