المسمن المغربي بالتفصيل لعيونكم









مقادير العجينة:

نحتاج لمقدار من الدقيق الابيض وضعفه من دقيق القمح
انا استعملت زلافة او زبدية من الدقيق الابيض و اتنين من دقيق القمح
الملح الكافي بالنسبة لي استعملت ملعقة صغيرة
والماء الدافيء للعجن



نخلط الكل



نجمع العجين ونتركها ترتاح خمس دقائق




نبداء بدلكها جيدا
وتذكري دائما رحم الله من عمل عملا فاتقنه



هنا بعد ما دلكتها



ادهني يديك بالزيت واعملي كرات من العجينة




ادهني الصينية كذلك بالزيت وغطيهم بالبلاستيك
واتركيها ترتاح قدر الامكان انا غالبا اتركها نصف ساعة



للتوراق نحتاج الى
زبدة
زيت
سميد مخلوط مع دقيق القمح



ناخد أول كرة من العجين ونفردها رقيقة جداً




ادهنيها بالزبدة الدائبة تقريبا ملعقتين
ورشيها بالسميد



خطوات تشكيلها واضحة بالصور




بتقليها بمقلاة



بالنسبة للي ستدخليها للفرن ممكن تستعملي اربع كرات من العجينة
تعملي وحدة مسمنة وتحطيها وسط كرة اخرة وهكدا الى ان تكملي







وبتدخليها للفرن




وصحتين ...لكل عضوات مطبخ زينب والزوار