[تجارب وخبرات] تنسيق السفرة الليبية لأهل البيت والضيوف

[سحابه صيف]

بصراحة روعه روعه روعه موضوعك يا طمطم بس انا توة مش في ليبيا بس اول زيارة ان شاء الله حنزللكم طيافتي
لاني من نوع انحب انفتلك هلبة في سفرة الطيوف وعندي افكار هي بسيطة بس تعطي منطر حلوة

[طمطم]

خلاص سحابة نراجو فيك ..... بس تعرفي ....اعطينا تو كم فكرة عالماشي واحنا نتخايلو.... ولما تروحي بالسلامة إن شاء الله تنزليلنا صور

[Om Saga]

طميطمه موضوع فرحت به جدا فعلا رائع
خلينا نغيرو الروتين إلي ماشيين عليه بعض من الأخوات الصراحه
طرحو أفكار حلوه وماكنتش في البال
بالنسبه لي أقدم ضيافتي على البساط ماعنديش طاوله أكل للضيوف
وكلنا نفس الضيافه
عصير شوكولاته شاي أو كابتشينو مع الحلوياااااااااات
الغداء أو العشاء
هنا أزين صفرتي بالخضروات يعني كان فيه طاجين جبن إنزينه
إمبطن نحط لمسات في الصونيه إمتعته
اللحم نخرج اللحم من الطبيخه نحطه في طاجين نحط عليه فلف أكحل وسمن
ونخليه شويه
وبعد مانسقي نضع اللحم مع لقطة معدنوس في الصحن تطلع حلوه
وبعدين المشروب من عصير ومشروبات غازيه
وبعدين الفواكه
وتم
أنا مانحبش التقديم كله فوق بعضه
لكن النظام إمتعنا هكي
شن بنديرو هي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
لي عوده معاكم

[طمطم]

أم سجى تسلمي على مشاركتك.... ايه كلنا عالبساط..... مش قلنا سفرة ليبية
مانعرفش نحس حتى اللي عندها طاولة.... إحنا في ليبيا نفضلو البساط
لذلك نبو نبدعو ونخلو سفرتنا راقية...بعاداتنا الحلوة ووراقية

تسلمي مرة تانية

[نسمه ليبيه]

موضوع قيم وياريت يكون كله بالصور

[طمطم]

ايه والله يا نسمة ليبية.... تسلمي عالمشاركة حبيبتي

[طمطم]

معليش بنات سامحوني عطلت في الإضافة للموضوع

حبيت اليوم نتلكم عن كل شي باختصار علشان يكون كل شي مع بعضه خير مايريحو الإضافات بين الردود وننشغل أني في القرايةتكلمنا قبل هكي على طريقة ترتيب وتزيين المناديلوكانت في إضافات حلوة من البناتبس هني حبيت نتكلم عن عدة أشياء

أولها: ريحة المكان

طبعا من غير نقاش احنا نحبو استعمال البخور ويكون البيت مبخر قبل مجيء الضيوفبس أنا نفضل البخور يكون خفيف باش ينسجم مع ريحة الأكل وما يكونش شي طاغي على شي... لذلك يكون أفضل التبخير من بكريفي حجرة الضيوف.... واللي هيا على الأغلب بتكون نفس مكان تقديمك لسفرة الأكل ... كوني محضرة شموع ريحتها حلوة وخفيفة وتكون على ريحة فواكه أو زهور الفواكه مثل البرتقال والليمون وغيره وذلك يكون من بداية مجيء الضيوف ويستمر خلال الأكل







وبعد الأكل يمكن ان تغيري الشموع بمجموعة أخرى تكوني مجهزتيها خارج غرفة الضيوف.. تكون على ريحة وورود مثل الفل والياسمين وهكي... بحيث بعد الأكل تطفي الشموع الأولى الموجودة في غرفة الضيوفوخلال تواجدك في المطبخ تولعي الشموع الأخرى خلال شرب الشاي وأكل الحلو












طبعا أنبه هنا إلى ضرورة تغيير ربة البيت لملابسها عند استقبال الضيوف... فأحيانا نهمل هذه الخطوة من كثرة ازدحامنا واستعجالنا... ولنا حرية لبس ملابس رسمية أو منزلية مخصصة لاستقبال الضيوف.... وأنا أفضل الثانية لأنها عملية ولن تعيق حركتك


هذه بعض أفكاري بالنسبة للتعطير


يتبع..... سفرة الأكل

[الجبليه]

مشاء الله طمطم فعلاً فكرة الشموع حلوة خاصة انها على ريحة فواكه تعطي توافق اكثر خاصة اثناء الاكل

[طمطم]

سفرة الأكل

يمكننا الخروج عن المعتاد باختيار سفرة كبيرة مربعة الشكل ... وهذه تكون أنسب عندما يكون العدد كبير... بدل وضع سفرتين أو أكثر

كما أحب وضع سفرة قصيرة سواء دائرية أو مربعة خاصة ما إذا كانو الفراشات فيهم علو شوية

استعمال مفرش تحت السفرة ... ومفرش فوق السفرة يكون مقاوم للبلل ويساعد على عدم انزلاق الأشياء... كما يخفف من ضوضاء الملاعق والشوك

استعمال لون موحد للأطباق.... يجعلك تظهرين بمظهر المرتبة

استعمال ملاعق وشوك مناسبة للأكل

ولا أعني هنا نفس طريقة السفرة العالية ولكن على الأقل أن تجعلي ملعقة للشربة تكون عميقة قليلا سيساعد على عدم انسكابها ... والملاعق العادية للأكل المسقي والرز...

استعمال شوك صغيرة مع السلطة المقطعة كبيرا

استعمال شوك كبيرة مع الرشدة

لو السلطة الكبيرة مقدمة مع الرشدة تكفي الشوكة الكبيرة للإثنين

طبعا في تقديم الوجبة الرئيسة من عادتنا أن نقدمه في طبق كبير للجميع وهذا جميل ومميز لنا كليبيين خاصة وعرب عامة

بس نقدرو نستعملو اطباق مختلفة.... طبعا المنتشر عندنا الخزفية

ويمكن أيضا التقديم في أطباق زجاج مزخرفة وتكون ليست عميقة كثيرا ويكون الأكل ممتد لأعلى على شكل هرمي بسيط وليس مبالغ فيه

الشربة أُفضّل أن تقدم كل شخص له صحنه الخاص ولا تقدم في طبق واحد كبير حتى لو كانت هي الطبق الرئيسي

وهناك أطباق خاصة بالشربة مثل الفنجان بعروة واحدة أو بعروتين أو بدون (وأنا أفضل بدون لأنه ليس من عادتنا نحن الليبيين شرب الشربة مباشرة من الفنجان ولكن نستعمل الملاعق على عكس بعض البلدان الأخرى في احتساء الشربة الناعمة)

و يكون معها طبق صغير يوضع عليه الملعقة الخاصة بالشربة خلال تناول الأطعمة الأخرى

كما أنه من الحكمة اختيار الأنواع التي تحتفظ بالحرارة أكثر من غيرها

المقبلات تقدم على حسب الطبق الرئيسي بحيث تنسجم معه ويمكن أن تكون لكل شخص طبقه أو في أطباق كبيرة موضوعة في الوسط

يتبع... طبق الفواكه

[طمطم]

طبق الفواكه....

يمكن أن نتفنن في تقديمه

يقدم في طبق خاص بالفواكه... أو ممكن في سلة مثل الصور في الأسفل

أو يمكن أن تقدم على شكل سلطة فواكه ويمكن تزيينها بالكريمة والمكسرات وصلصة الشكلاتة... وهناك أطباق وأكواب خاصة لهذا الغرض مثل أكواب وأطباق الآيس كريم والمهلبية

أو يمكن أن تقطع وتزين في طبق ويتم أكلها بالشوك الصغيرة أو حتى بخلة الأسنان (ويمكن تزيينها بالأفكار التي أوردتها الريانية ) أو أي أفكار أخرى

وللحديث بقية مع الحلو والشاي والمكسرات وغيرها