[تجارب وخبرات] تنسيق السفرة الليبية لأهل البيت والضيوف

[الجبليه]

فعلاً موضوع يستحق التقيم

[طمطم]

شكرا لمشاركتك وردك يا ريانية

تسلمي يا عمري

[omhammam78]

أفكار فائقة الروعة بالذات ترتيب الفاكهة تسلمي ياطمطم والله موضوع يستحق التقييم

[ليبية]

موضوع في غاية الروعة سلمت يداك يا فضفض

[طمطم]

أم همام وليبية تسلمو عالردود وشكرا عالتقييم أم همام

[طمطم]

العصائر والمشروبات الباردة

على الأغلب قد تم تقديم نوع من العصائر مع الشوكولاتة عند وصول الضيوف.....

أما مع الطعام فأنا أفضل تقديم العصائر الخفيفة أو المشروب الغازي (خاصة إذا كان هناك مشاوي )

وإضافة مكعبات الثلج والمصاصات إذا رغبتي بذلك (وأنا أفضلها)

أما العصائر الطازجة (الخاترة مثل الفروبيه) فهي التي تقدم قبل أو بعد الطعام وليس معه

وتفنني في تقديم أنواع العصائر وفي تزيين الكاسات (أنظري رد الريانية في صفحة رقم 1 أو 2 تقريبا)

الشاي

هناك فكرة خاطئة في أذهان الناس بأن الشاي مضر بالصحة.... وهذه المعلومة تحتاج إلى تصحيح

فالخطأ الأول في شرب الشاي هو شربه بعد الأكل حيث أنه يمنع (أو يقلل) من امتصاص الحديد من المواد الغذائية الأخرى

طبعا هذا يقال لمن يداوم على شربه بعد كل وجبة ويجعله عادة له .. حيث أن المعتاد هذه العادة سيحرم من الحديد الموجود في الطعام... لكن عزومة وهكي ... بصراحة أني نفضله عن أي شي آخر

الخطأ الثاني هو ترك أوراق الشاي تغلي لمدة طويلة (شاهينا الحبر) فهذا مضر جدا حسب آراء الاختصاصيين

ولصنع الشاي الصحي أصوله وطرقه....

كما أود لفت الانتباه إلى أن للشاي فوائد كثيرة من أهما أن به مضادات أكسدة تقي من السرطان .... وأنا لا أرى بأسا في إعطاء الأطفال القليل من الشاي الخفيف جدا وبكمية قليلة ولكن يكون ذلك في بداية النهار

ولكل منا طرق خاصة في صنع الشاي وفي الإضافات التي تضاف له لتعطيره ولزيادة فائدته مثل العطر والنعناع والقرفة...

وقد أعجبتني الفكرة في أحد المواضيع بتقديم أكثر من نوع من الشاي: أخضر .......

أحمر

بإضافات

ومن الجميل أنه عندما تقدمين شاياً ببعض الأعشاب أن تضعي القليل من هذه الأعشاب سواءً مجففاً بشكل منثور في الصينية أو في طبق كوب الشاي... أو بشكل أعرف خضراء في مزهريات صغيرة جدا توضع في الصينية كلُُ حسب النوع المضاف

أما أواني وأكواب تقديم الشاي فهي عديدة ومتنوعة في السوق وهذه أمثلة

تقديم الشاي محاطاً بالورود

وهذه الفكرة جميلة ... حيث أنه يمكنك هنا تقديم وعاء الشاي مع علب شاي الكيس ووغاء السكر ووعاء الحليب بهذه الطريقة ووضع الأكواب في صينية (سفرة) مستقلة

إلا أنني شخصيا أفضل الكوب الشفّاف للشاي... لا أدري لماذا ... ربما جين أخذته من جانبي المصري

الأفضل تقديم الشاي بدون سكر أبدا أو بالقليل من السكر مع تقديم السكر مكعبات أو عادي في أواني مخصصة لذلك...

والريانية في إحدى صفحات هذا الموضوع أوردت أفكارا متميزة لتقديم سفرة الشاي والسكر...

بس انتبهو البعض يعتبرها إهانة أو قلة اهتمام انك ماتقدميه بسكر ....رمبا نتجت هذه الفكرة من أن طريقتنا الليبية تقوم على غلي السكر مع الشاي منذ البداية

ماذا تقدمين مع الشاي؟

يتوقف هذا على ماذا قدمتي قبل الطعام من حلويات مع المشروب الساخن (القهوة أو الكابوتشينو) و يُفضّل أن يكون ما سيقدم مع الشاي مختلف عما قُدَّم

إلا أنني بشكل عام أُفضّل أن يكون شيئاً خفيفاً .... وأُحبَّذ المكسرات.... فتفنني في تقديمها...

فمن الممكن تقديمها محمصة مع الملح أو مع السكر أو الإثنين معاً

وهذان مثالان لأواني المكسرات

أما الحلويات أو الكيك فأفض تقديمها لاحقا إذا كان المخطط أن يبقى الضيوف لفترة بعد العشاء أو الغداء

أما الترامس فأفضلها في الحفلات البوفيهات والعزومات الكبيرة

وللحديث بقية

[أمـ ساره]

ماشاء الله لاقوة الا بالله

موضوع مميز وجهد راااائع

بارك الله فيك حبيبة

[طمطم]

أفكار للتعطير بعد الانتهاء من تناول الطعام

بعد رفع سفرة الطعام وقبل تقديم الشاي والفواكه..... يأتي دور غسل اليدين

في السابق كانت تقدم المغسلة (كما أن بعض المناطق الآن مازالت تستعملها خاصة مع العصيدة التي مازالت تقدم للضيوف المهنئين بالولادة)

وهذه المغسلة تتكون من جزئين جزء عبارة عن آنية لاستقبال الماء.... والآخر عبارة عن إبريق يوضع به الماء الدافئ ويصحبهما الصابون

أما اليوم فانتشرت في السوق مغاسل غاية في الروعة وبأحجام صغيرة ....... فياحبذا لو اللي مدايرة صيانة أو مازالت تأسس في بيتها تولي هالنقطة اهتمام وتنشئ زاوية صغيرة تابعة لحجرة الضيوف لهذا الغرض.... وهنا بعض الصور لإيضاح فكرة المغاسل:

أما اللي مثل حالاتي ماانتبهت لهالفكرة في البداية ما عليها سوي ترتيب حمامها للترحيب الدافئ بضيوفنا الكرام.... والأفكار ياااااااااااااااااااااااااااااااه مالها حد... وكل وحدة وشطارتها ودوقها ومقدرتها

فمثلا..... تنظيف وتعطير الحمام شي أساسي

وضع صابون معطر بعطور مختلفة كديكور ولبعث الروائح الحالمة..... وهو على أشكال رهيبة وروائحة خيالية ... وموجود بالسوق

هذا لإضفاء جو حالم ورائحة زكية كما يمكن استعماله

أما للغسل فأنا أفضل وضع الصابون السائل

هذا النوع مزود ببطاريات وينزل منه الصابون بمجرد وضع يديك تحت الفوهة... وهو منتشر اليوم في الأسواق

كما يمكنك صنعه بنفسك وإضافة ما تحبين من عطور

كما أنه من الجميل وضع فواحات عطرية تستخدم الزيت مع توجيه مصدر حراري له ليسخن وينشر الرائحة إما باستخدام شمعه تحته أو فواحات كهربائية

وقناني للتعطير السائل... تدهن الضيفة به يديها بعد الانتهاء من غسل يديها

كما يمكن أن توضع هذه القناني على طاولة جميلة بجانب الحمام وتقومين أنت بتقديمها للضيفة للتعطير

أما لتنشيف اليدين فرتبي بعض المناشف الصغيرة المعطرة بأشكال جميلة وانثري أوراق الورود الطازة والمجففة

وقد رأيت في منتدى عربي آخر موضوع عن تطبيق الفوط الصغيرة على شكل ورود ووضعها كباقة من أجل الضيوف لاستعمالها إلا أنني لا أريد أن أزحم الموضوع بمنقولات حتى لا يطول كثيرا....

المهم أن الفكرة وصلت وهذه صور للتوضيح

ولا تنسي دائما إظهار رقتك بنثر اللورود والشموع هنا وهناك

هذا كل ماعندي وإبداعاتكم لا حد لها إلا ان لكل حديث نهاية... فاجعلو هذا الموضوع ملهما وانطلقو العنان لخيالكم وذوقكم وحسن ضيافتكم

مع لقاء آخر في موضوع جديد

[طمطم]

شكرا أم سارة على مرورك... أسعدني تواجدك

[79nana]

بسم الله ماشاء الله ولا حول ولا قوة الا بالله والله ماضنيت نفسي في ليبيا ماشاء الله الباين عليا غايبة سنيييييييييييين واعوام باهي الي شفت هادا لا كن ضحكو عليا لو جيت زيارة للبلاد

قولولي قصدكم هدا الي شفته تو موجود في البلاد جو الفواحات الكهربية والصوابين والشموع وووووغيره تي باااهي مانضربتش علي دماغي وكركرته من الغربة والله بلادنا ما شاء الله فيها الخيرات ولسسسة الخير القدام يا حارة اللوز عاد هادي مخنوبة من مسلسل رجال العززززززززززز هههههههههههههه

ربي يحفظكم ويزيدكم من نعيمه اللهم امين يارب العالمين