السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشاركتي هذه المرة عبارة عن (قطايف) محشية بالمفروم والجبن والحقيقة أنني عملتها لأول مرة (فكرة خطرت لي وجربتها) ولم أكن أنوي المشاركة بها في المسابقة....لكن بعد التصوير والتذوق والتشجيع قررت أن أشترك بها فربما أعجبتكم.....
والآن إليكم مقادير العجينة:
(1)
(3 أكواب دقيق)
(2)
(ملعقة كبيرة خميرة)
(3)
(ملعقة صغيرة ملح)
(4)
(من 3 إلى 3 ونصف أكواب ماء)
الطريقة:
يخلط الدقيق مع الملح والخميرة ثم يضاف الماء الدافئ ويحرك جيدا حتى تصبح سائلة مثل (اللبن)
ثم تغطى في مكان دافئ وتترك حتى تخمر
بعد أن تخمر يجهز طاجين تيفال على النار الهادئة ويؤخذ من العجينة مقدار فنجان قهوة ويصب على شكل دائرة في الطاجين ويترك حتى تتكون فقاعات ويتغير لون العجينة وتتماسك ثم ترفع وتوضع على فوطة حتى لا تلتصق......وهكذا حتى يتم المقدار
وبعد أن تبرد القطايف توضع فوق بعضها في سفرة لحين الحشو وإليكم الصور:
نأتي الآن للحشوة ومقاديرها هي:
(1)
(مقدار من اللحم المفروم يناسب الكمية)
(2)
(بصل مقطع تقطيع رقيق)
(3)
(ملعقة صغيرة طماطم معجون)
(4)
(نصف ملعقة صغيرة ملح...نصف ملعقة حرارات...نصف ملعقة قرفة...نصف ملعقة زنجبيل)
(5)
(جبنة موزريلا مبشورة)
الطريقة:
يوضع البصل مع قليل من زيت الزيتون في حلة على النار ويحرك حتى يذبل ثم تضاف التوابل ثم اللحم ويغطى ويترك على النار الهادئة ثلث ساعة مع التحريك كل 5 دقائق حتى يجف الماء وينضج ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد ثم تضاف الجبنة
وهذه الصور........
تحشى القطايف بالطريقة المعروفة ثم تطهى حسب الرغبة (بالنسبة لي قليت جزء منها في الزيت والجزء الآخر طهوته في الفرن لأنني لاأحب المقالي) وكانت خفيفة وهشة على عكس المقلية الدسمة
وهذه قطايفي بعد النضج
وهذا غداؤنا البسيط
أتمنى أن تنال إعجابكم.........وتجربوها (وخصوصا في الفرن).............وسلاااااااااااااااااام
المفضلات