[ مشاركة في مسابقة مبدعة المعجنات لعام 2012 ] طاجين البورجر من مطبخ بنت حواء

**بنت حواء** · 04-04-2012, 03:35 PM

بما أن المسابقة مستمرة أحببت أن أشارك بغدائنا (طاجين البورجر) وطبعا قررنا أنا وزوجي (عمل ريجيم) بعد المسابقة!!!!

المهم نبدأ الآن بمقادير العجينة:

(1)
(3 أكواب دقيق)

(2)
(ملعقة كبيرة خميرة)

(3)
(ملعقة صغيرة ملح)

(4)
(ثلث كوب حليب)

(5)
(ربع كوب زيت زيتون)

يخلط الدقيق مع الملح والخميرة ثم يضاف الزيت والحليب ويعجن بالماء الدافي حتى تتكون عجينة لينة (رطبة)

مقادير الحشوة:
(1)
(نصف كيلو لحم مفروم)

(2)
(5 فصوص ثوم)

(3)
(مكعبات بصل)

(4)
(ملح _ حرارات _ قرفة _)

يفرم البصل والثوم ثم يضاف للحم والبهارات ويعجن

يشكل اللحم أقراص وتدهن بزيت الزيتون وتوضع في الفرن إلى أن تنضج وتتحمر

باقي مقادير الحشوة:
(1)
(ست بيضات )

(2)
(جبنة شرائح)

(3)
(مايونيز)

(4)
(هريسة)

(5)
(ورقات خس)

تفقس البيضات في نفس الطاجين بعد نزع اللحم منه.... كي تأخذ نكهة اللحم وتوضع في الفرن بعد رشها بالملح والقرفة

نأتي الآن لطريقة الحشوة:

يفرد نصف العجينة حتى تصبح دائرة رقيقة وتوضع في طاجين..... تخرز بالشوكة ثم تدهن بالهريسة

ثم تصف قطع اللحم.......... ويدهن بالمايونيز

ثم تصف البيضات......... وفوقها شرائح الجبنة

ثم ترش السلطة....... وتفرد باقي العجينة وتغطى بها الحشوة بالكامل وتخرز بالشوكة حتى لاتنتفخ

تدهن بالحليب والسمسم (وتترك من نصف ساعة إلى ساعة حتى تنتفخ قليلا) ثم تدخل الفرن

هذا شكلها بعد النضج

وهذا شكلها بعد القص (ومن الأفضل قصها على 6 أو 4 لكن على 8 تصبح صعبة عند الأكل)

وهذه القطعة لأول رد!!

وهذه لثاني رد!!!!

أتمنى أن تعجبكم............ و....... السلام عليكم

**sweet nona** · 04-04-2012, 03:53 PM

ممممم
طاجين ماشاءالله
حتى اني امس درتها
تسلم الايادي
واحلى تقييم

**ليبية حرة** · 04-04-2012, 03:57 PM

تسلمي الايادي وتستاهلي التقييم

**بنت حواء** · 04-04-2012, 04:04 PM

**مغتربة 7** · 04-04-2012, 05:05 PM

ووووووووووووووسعوا دهشت واني نجري فاتني القطار
ومع ذلك خديت حصتي اه

بسم الله ماشاء الله
شن ها الابداع يابنت حواء
طاجين بورجر يسسسسسسسسهف ويقول يامغتربة تعالي كولي
تسلم الايادي الى تلتف بالحرير
مشاركة رااائـــــــعة وتستاهل التقييييييييم
موفقة