[ تشوكليت كب كيك ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

**زينب محمد** · 12-05-2010, 01:47 AM

تشوكليت كب كيك

مقادير عجينة الكب كيك:

3 بيضات – فانيليا - كوب و نصف سكر – كوب حليب – كوب الا ربع زبدة

- نصف كوب كاكاو بودر – كوبين و نصف دقيق – 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.

مقادير صوص الشوكولا:

كوب زبادي أو حليب مكثف غير محلى – كوب سكر – كوب زيت أو زبدة – ملعقتين بودرة كاكاو.

للتزيين:

رقائق لوز أو مبشور جوز هند أو فستق مجروش أو فارمسيل

يخفق البيض والفانيليا و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية

حتى يبيض لونه و ينتفخ عندها يضاف له الحليب و يخلط

ثم تضاف الزبدة المذابة و تخلط معهم

ثم يضاف الدقيق المنخول 3 مرات و البيكنج بودر و بودرة الكاكاو

و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.

ثم يوزع الخليط في اكواب الكب كيك بعد وضعها في القالب الخاص بها

و يوضع القالب في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة يشتعل من أسفل

و الأفضل أن لايفتح الفرن إلا بعد مرور ربع أو ثلث ساعة.

عندما ينضج الكب كيك يحمر من الاعلى و يخرج من الفرن

ثم يخرج من القالب الخاص به و يترك ليبرد

و يوزع في القالب كمية اخرى من خليط الكب كيك تدخل إلى الفرن

اثناء انتظار نضج الكب كيك يحضر صوص الشوكولا

بأن تخلط المكونات مع بعضها في وعاء

ثم توضع على النار

و بعد ان تغلي تترك حوالي اربع دقائق على النار لتتكثف مع التقليب

لكي لا تلتصق بقاع الوعاء و تحترق

ثم ترفع عن النار و تترك لتبرد

بعد ذلك يملئ كيس الحلواني أو قنينة فوهتها طويلة مذببة بصوص الشوكولا

و تحقن به قطع الكب كيك في عدة اماكن

ثم تغطى بصوص الشوكولا من أعلى

و تزين حسب الرغبة

برقائق اللوز أو الجوز هند أو الفارمسيل أو الفستق المجروش أو غيرهم

في الحافظة

مع اصناف اخرى