النتائج 1 إلى 8 من 8

الموضوع: [ وصفة منقولة] المكدوس

  1. #1
    الصورة الرمزية أسماء القائد
    متميزة ركن المعجنات في شهر مايو لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Sep 2011
    الدولة
    ليبيا طرابلس
    المشاركات
    625
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي [ وصفة منقولة] المكدوس



    المكدوس





    المكونات:

    باذنجان حجم صغير من نوع البتيري يلي بيكون لونه باذنجاني
    فاتح ومدعبل

    ملح
    جوز عين جمل (لوز خزايني)
    شطة حلوة أو حارة (هريسة)
    زيت زيتون
    ثوم

    الطريقة:

    1) نحضر حبات الباذنجان وبنشيل الجزء الأخضر عنه (طبعاً لازم يكون جديد مو قديم وبتعرفي انه جديد من لون الجزء الأخضر يلي عالحبة).

    2) بتعبي طنجرة كبيرة ماء وبتتركيها لتغلي وبتحطي الباذنجان فيها وبتتركيها ليغلي مرة ثانية عليه ..وبعدين بتغطي الطنجرة بغطاء طنجرة أصغر لحتى ما تطفو حبات الباذنجان عالوجه وبتتركيها من 10-15 دقيقة بعد ما تغلي عليه المرة التانية أو لحتى تطرى حبات الباذنجان ... بس ما تغليها أكتر من هيك لحتى تضل حبات الباذنجان ماسكة (أنا ما بغليها أكتر من 10 دقايق وان كترت 12 دقيقة)



    3) بتطلعي حبات الباذنجان من الطنجرة وبتحطيها بمصفاية وبتتركيها لتبرد شوى..

    4) بتفتحي بكل حبة باذنجان فتحة من جنب وبتحطي فيها 1/2 ملعقة صغيرة أو ملعقة صغيرة ملح حسب حجم الحبة حتى نتخلص من المي وكمان بيحفظه من العفن ..

    5) بنرتب حبات الباذنجان بمصفاة كبيرة وبيكون اتجاه الفتحة للأسفل لحتى تنزل المي منها وبين الطبقات كمان بنرش ملح وبنغطيها بغطاء أو سدر أو صحن (المهم شي مسطح) أصغر من المصفاة بس بغطيها وبنحط عليها ثقل لحتى نتخلص من كل الماء (أنا عندي حجر كتييييير تقيل بستخدمه بس ما بعرف كم وزنه بس أقل شي 15 كيلو) وبتتركيها بمكان مهوى لمدة يوم وبالكتير يوم ونص وكمان بتحطي تحت المصفاة صحن غميق لحتى تنزل مية الباذنجان في الصحن ..

    6) لتجهيز الحشوة بتجيبي جوز(اللوز الخزايني )(تقريباً اوقية للرطل) وبتقطعي الجوز قطع صغيرة وبتحطي عليه شطة وثوم مدقوق (أنا بحط 8 سن ثوم لكل اوقية جوز وكوب شطة أو أكتر شوي ما عيرتهم بس بالعين بظن كوب) وبتملحيها وبتدوقي ملحها لحتى تتأكدي انها تمام وهاد شكل الحشوة ..

    

    7) بتجيبي حبات الباذنجان وبتحشيها وبتحطيها بالمرطبان وبتقلبيه على صحن لحتى تطلع كل مية الحشوة منها بتصفيها من المرطبان وممكن تحشيها وتحطيها عالمصفاة (طبعاً الفتحة للأسفل) لحتى تطلع كل مية الحشوة منها تقريباً من 5 ل 8 ساعات او حتى يوم كامل ما بيأثر سواء بطريقة قلب المرطبان أو بالمصفاة واذا حسيته انه مية الحشوة كتيرة ممكن تثقليه مرة تانية لأنه أهم شرط لنجاح المقدوس انه تتخلصي من المي يلي فيه وبعدين بتحطيها بالمرطبان وبتضيفي الها زيت الزيتون وبتسكريه لأسبوع وكل ما كان أكتر كل ما كان أحسن لحتى ياخد الباذنجان طعم الحشوة ويستوي وهيك بيكون المكدوس جاهز ..

    وهاذى صورته بس لسا ما كان مستوي




    وصحتيـــــــــــــن وعافيــــــــــــــــــــة







  2. #2
    الصورة الرمزية بنت حواء
    مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر مارس لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    3,012
    معدل تقييم المستوى
    32

    افتراضي

    مشكورة على النقل الحلو......... سلمت يداك


  3. #3
    الصورة الرمزية كيمو 2010
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2011
    الدولة
    بنغازي
    المشاركات
    76
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    روووووووووووووووووووووووعة


  4. #4
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Apr 2012
    المشاركات
    11
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    شكله حلو بنجربه
    روووووووووووووووعه


  5. #5
    الصورة الرمزية لوتي
    مراقبة سابقة- مراقبة ركن الأطباق الرئيسية-نجمة السلطات لربيع 2012- مبدعة ملف العجة الصحية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    فوق الأرض وتحت السماء
    المشاركات
    2,352
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    وصفة حلوة تسلمي عالنقل


  6. #6
    الصورة الرمزية حاملة الورد
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    203
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    تسلم إيديكي على النقل الرائع


  7. #7
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Apr 2012
    المشاركات
    17
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    مشكورة على النقل


  8. #8
    الصورة الرمزية أسماء القائد
    متميزة ركن المعجنات في شهر مايو لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Sep 2011
    الدولة
    ليبيا طرابلس
    المشاركات
    625
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    أسعدني مروركم




معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك