[مشاركة في ملف العجة] عجة الباذنجال من مطبخ لوتي

**لوتي** · 05-03-2012, 03:08 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

عجة الباذنجال

المقادير :-

شرائح باذنجال أني استعملت أقل من باذنجالة – 2 بيض –

رشة بقدونس – 4\1 ملغقة صغيرة من كلا من ( كسبر – حرارات – زنجبيل ) بودرة

_ نصف ليمونة لدهن الباذنجال

للتزيين :-

شرائح جبن – بقدونس مفروم يمكن الإستغناء عن الزينة

الطريقة :-

1- نقطع الباذنجال شرائح مع مراعاة عدم تقشيره

( لأن القشرة تحتوي على الفيتامينات والألياف المهمة للجسم ) ثم ندهنه

بالليمون حتى لا يسود ويشوى في الفرن على حرارة عالية بدون زيت

مع العلم أنه لا يأخذ فترة طويله للنضج يمكن شويه

على ورق زبدة حتى لا يلتصق

2-ندهن طاجين تيفال بشوية زيت زيتون

ثم نخفق البيض والبهارات جيدا ونضيف لبقدونس ونخلط الجميع مع بعض

3-نصف شرائح الباذنجال المشوية في الطاجين على هيئة طبقة ثم نضيف

عليها خليط البيض مع مراعاة توزيعه بشكل متساوي

ونتركه ينضج من تحت ثم نقلبه بحذر ونتركه ينضج من الجهة الأخرى

( عادي لو تكسر شوية ) ويزين بالجبنة وهو ساخن حتى تمسك فيه وتقدم صحتين