[مشاركة في مسابقة أفضل طبق كسكسي] كسكسي بالتقلية من مطبخ بنت حواء

[بنت حواء]

الكسكسي بالتقلية أو الكسكسي بالبصلة كلها مسميات لنوع واحد من الكسكسي وهذا هو غدائنا اليوم وأحببت المشاركة به
بالنسبة للمقدار كلما كان أكثر كلما كان طعمه أروع لكن أنا عملت مقدار شخصين ونبدأ بالطريقة:


1 _ يوضع مقدار نصف كوب من الحمص المنقوع
على النار في كوبين من الماء ويترك لمدة نصف ساعة




2 _ تقشر بصلتان وتقطع شرائح طولية وتترك جانبا




3 _ يوضع ربع كوب زيت زيتون في حلة على النار ثم يضاف القليل من شرائح البصل مع ملعقة صغيرة ملح ويقلب حتى يذبل




4 _ تضاف ملعقتين طماطم معجون وملعقة صغيرة كركم وملعقة فلفل أحمر ويقلب المزيج لمدة 5 دقائق




5 _ تضاف قطعتين لحم أحمر وتقلب حتى يتغير لون اللحم ثم يضاف ليتر ونصف من الماء




6 _ تضاف قطعة زنجبيل _ قطعة عود لحم _ عود قرفة _ للمرقة مع ملعقة صغيرة سمن




7 _ يؤخذ مقدار ربع كيلو كسكسي جاف ويضاف له فنجان ماء وملعقة زيت زيتون ويقلب
ثم يترك 5 دقائق حتى يتشرب الماء وينتفخ ثم يوضع في الكسكاس على الحلة ويترك بدون غطاء ويترك على البخار مدة ساعة










8 _ بعد مرور نصف ساعة على غليان الحمص يضاف البصل مع رشة ملح ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة ثلث ساعة




9 _ توضع ملعقة سمن في مقلاة حتى تذوب ثم تضاف لها ملعقة طماطم معجون ويقلب حتى ينضج ثم يضاف للبصل والحمص ويقلب جيدا








10 _ يؤخذ مقدار غرفتين من الطبيخة وتضاف للبصل ويقلب ويترك على النار لمدة ربع ساعة ثم ترفع من على النار وترش بالقرفة (هذه التقلية) انتهت







11 _ تقشر حبة بطاطا وتقطع نصفين ويقشر مكعبين قرع أحمر وقرن فلفل أخضر ويضاف الكل للطبيخة بعد مرور ساعة على اللحم




12 _ بعد نضج الخضروات والطبيخة واللحم (يعني ساعة وربع _ ساعة ونصف من الغليان) ترفع من على النار

13 _ يصفى اللحم والخضروات من الطبيخة




14 _ يرفع الكسكسي من على النار ويسكب في صحن ثم تضاف له رشة قرفة ورشة ماء زهر ويقلب جيدا




15 _ يؤخذ مقدار غرفتين أو ثلاث من الطبيخة وتسكب على الكسكسي ويقلب جيدا




_ يسكب الكسكسي في طبق التقديم وتوزع فوقة التقلية ثم ترتب الخضروات واللحم







وهذا غداي اليوم






أتمنى أن يعجبكم............... سلاااااااااام