السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت نقدملكم طريقتي في اعداد التيراميسو وهي طريقتي المعتمدة
والحق ماداقها حد الا وعجباته ونكهتها زي التيراميسو الايطالية بالضبط
التيراميسو في الاصل يتم اعداده باستخدام بسكويت أصابع الست وممكن بالكيك الاسفنجي
خيتكم حضرت التورتة يوم عيد ميلاد أيوبي ربي يطول في عمره يوم 4/19 وكانت هي تورتة عيد الميلاد
عشان هكي درتها باستخدام الكيك الاسفنجي
ملاحظة المقادير كبيرة لأن حجم الجاتوه كبير
المقادير للكيكة :
15 بيضة + كوب ونصف سكر + 2 كوب زبادي + ست ملاعق حليب بودرة + كوب زيت + كوب ماء + ملعقة كبيرة نسكافيه
ثلاث أكواب دقيق منخول مرتين + 2 ظرف بيكنج باودر + نصف كوب نشا منخول مع نصف كوب كاكاو حلويات
المقادير للكريمة :
صفار 10 بيضات + كوب الا ربع سكر + 12 حبة جبنة كيري+ نصف علبة كبيرةحليب مكثف (( متاع الشرب مش المحلى ))
2 ظرف كريم كراميل بودرة + علبة قشطة + ربع كيلو كريم شانتيه محلى + نسكافيه مذاب في حليب بارد
للزينة : كاكاو محلى أو بودة شوكولاته (( نستخدم في بودرة اوفالتين ))
الطريقة :
جهزي الكيكة بالطريقة المعتادة (( مش شرط طريقتي ديريها بطريقتك المتعودة عليها ))
بالنسبة للكريمة اللي هي نكهة التيراميسو الكريمة الطليانية يستخدمولها في جبنة الماسكربوني
وعلى قد مادورتها هنا في ليبيا ماحصلتها فقلت نجرب الكيري مع الكريم كراميل وطلعت النكهة زي النكهة الأصلية
نرجعوا لطريقة الكريمة ... خودي صفار البيض واضربيه كويس بكل بالمضرب الكهربائي مع السكر وضيفي الحليب مركز
حطيه في طنجرة على حمام مائي وخليك تقلبي تقلبي لعند ما يتكون عندك كريمة غليظة معناها صفار البيض تم طيابه
ارفعيها للثلاجة لعند ماتبرد
نجو لباقي المكونات خلطيهم مع بعضهم بالمضرب الكهربائي وضيفي عليهم خليط البيض البارد
الكريم كراميل ضيفي البودرة وعسل الكراميل عشان النكهة تبان حلوة
نرجعوا للكيكة .... طريقة التزينن زي ماتحبيها هنا خليت الكيكة بالكامل
تقدري تقطعيها وترصيها في كاسات وتزينيها المهم لازم ماتروي الكيكة بحليب بارد مخلوط بالنسكافيه والسكر
نخليكم مع خطوات الزينة والشكل النهائي
قسمت الكيكة نصفين ورويتها بالحليب والنسكافيه
حطيت طبقة من الكريمة على كل شريحة من الكيك
فكرت في طريقة للزينة خديت ورقة كتبت عليها اسم ايوب وحفرتها
وعبيت عليها اوفالتين .. بعدين خديت مفرش سفرة نايلون حطيته عليها ورشيت اوفالتين عشان تطلع الكيكة كأنها منقوشة
ودرت اطار حول الاسم بشكولاته مالتيزر وهدا شكلها النهائي
يارب تكون عجبتكم ننصحكم جربوها
في أمان الله
المفضلات