[ عصير المشمش ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


عصير المشمش الطبيعي

المكونات:

مشمش – ماء – سكر – شرائح ليمون.

الطريقة:

عندما شراء كمية كبيرة من المشمش أو عند الحصول عليها كهدية

أو عندما تكون نوعية المشمش غير ممتازة و يكون طعمه قليل الحلاوة

أو عندما يكون غير ناضج بما فيه الكفاية أو العكس

أو عند الرغبة في حفظه لاستهلاكه و التمتع بعصيره في المواسم التي يكون غير متوفراً فيها لأن موسمه قصير جداً

الأفضل في هذه الحالات اعداد عصير منه و ذلك

بأن يغسل المشمش جيداً للتخلص من المبيدات

ثم يقسم الى انصاف و ينزع لبه

يوضع اناء به قليل من الماء حسب كثافة العصير المراد الحصول عليه

و كمية من السكر حسب الرغبة على النار

ثم يضاف له انصاف المشمش

و شرائح ليمون للمحافظة على لون المشمش زاهياً

و يجب عدم الاكثار من شرائح الليمون حتى لايكون فيه طعم الحموضة فيما بعد

و يترك يغلي لحوالي 10 – 15 دقيقة.

مع رفع الريم الذي يظهر على سطحه

عندما ينضج يرفع عن النار و يترك جانباً ليبرد

ثم يوضع في الخلاط

و يخلط

ثم يصفى للتخلص من اليافه المزعجة

فينتج عصير ناعم يتم تذوقه لضبط سكره و تخفيفه بالماء ان كان كثيفاً و يحتاج لذلك.

لقد حضرت امس ضعف هذه الكمية من العصير

حفظتها في قنينات زجاجية في الفريزر

و من الممكن ان تضاف كمية قليلة من الماء للمشمش

عند تحضير العصير فيتم الحصول على عصير كثيف جداً

يحفظ في قنينات أو اكياس في الفريزر حتى لمدة سنة

و عند الحاجة إليه يخرج من الفريزر و يترك ليبرد ثم يخفف بالماء و يقدم

و ان كان غير كثيفاً فلا يحتاج إلى التخفيف بالماء.

صحتين وعافية

[مغتربة 7]

عجزت عن التعبير الصراحة
تبارك الرحمن فنانة
اول مرة نعرف انك تقدري تحتفظي بيه فى الفريز لمدة سنة
واو ابداع بكل معنى الكلمة
تسلم الايادي الى تلتف بالحرير
الى التقييم طول

[ام سرو]

يسلمو يدياتك يارب

ولا اروع خصوصا فى شهر رمضان هالسنة لانه فى عز الصيف

[بنت الاشراف]

ماشاء الله يسلموا ايدياتك

[barney]

ماشالله تسلم ايديك اني عندي مانجا واكيد رح انجرب امعاها

[لبنى]

ما شاء الله عليك يسلمو ايدياتك

عزوزتي فالحة فيه

واني توا احاول ههههههههه ما نوعدكش

[luba]

تسلم ايديك ماشاءالله بصراحة انت موسوعة طبخ تتحرك وتنتج وتفكر
تبارك الرحمان في الحديت والقديم نجدك سلم الام اللي جاباتك

[om_adnan]

لما الاخت زينب تطرح الموضوع بسهولة,انقول ليش ما خطرت على الفكرة نفسها,مواهب.........

[القلب الصافي]

يسلموا إيديك

[ترهونيه حره]

يسلموووووووو الايادى ويستاهل التقييم
عصير يهبل فى قمه الروعه ونفس طريقتى جربوه مش عادى واحيانا بعد الطبخ اضعه فى اكياس
وتوضع فى الفريز وعند الحاجه نخرجه من الفريز ثم يوضع فى الخلاط ويضاف له ماء وسكر حسب
الرغبه وتدوقو الطعم الرهيب