فطيرة الكوسة والطماطم (كيش)
اهلا ياصبايا
المقادير :
العجين :
240غراما من دقيق القمح
1ملعقة صغيرة ملح
125غرام زبدة غير مملح
150مليلتر من الماء البارد الجليد
1 / 2 كوب كراث مفروم
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 طماطم كبيرة مقطعة شرائح- 1/2كوسة صغيرةمقطعة شرائح ،
6 ملاعق طعام زبدة
3 البيض
70 جبن البارميزان المبشور
1 / 2 كوب بقدونس المفروم
طريقة التحضير :
خطوة 1 : ينخل الدقيق مع الملح.
الخطوة 2 : إضافة قطع الزبدة غير مملحة المقطعة إلى مكعبات صغيرة غير منتظمة إلى الدقيق.
خطوة 3 : أعجن بأطراف أصابعك حتى يصبح مثل فتا ت الخبز
.
خطوة 4 : يضاف الماء ببطء.
يعجن قليلا وتستمر إضافة الماء حتى العجين يكتسب شكل الكرة
خطوة 5 : يغطى بغطاء من البلاستيك و يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
خطوة 6 : قطع الطماطم إلى شرائح
خطوة 7 : يوضع في المقلاة زيت الزيتون والكراث و يوضعواعلى النار خفيفة
خطوة 8 :فى وعاء نضع البيض ، البقدونس المفروم ، جبنة بارميزان المبشور والقشدة.
.
خطوة 9 : تضربها جيد مع بعض.
خطوة 10 : يضاف الى ذلك مزيج الكراث
الخطوة 11 : يضرب المزيج جيدا.
خطوة 12 : يوضع العجين بين البلاستيك و يفرد بالشوبك.
خطوة 13 : ثم يمد في القالب و يخرم العجين بالشوكة بحيث لا تشكل الفقاعات عند الخبز.
خطوة 14 : نسكب الخلطة السابقة على العجين .
خطوة 15 : ترتيب الشرائح الكوسا فوق الخليط
خطوة 16 : ثم شرائح الطماطم
خطوة 17 : يخبز في فرن ساخن ويطهى حتى يصبح ذهبية اللون على السطح.
خطوة 18 : يقدم .
مع تحياتى
تمت الترجمة بواسطة السمحة من البرتغال
الى اللقاء فى طبق اخر مترجم
المفضلات