السلام عليكم ورحمة الله
هذه السلة من المعجنات ان شاء الله طالعة بيها لزردة صيد السمك
عجينة السلة:
2 كوب دقيق ( علي حسب حجم السله )- ملعقة صغيرة بيكنج بودر - ملعقة صغيرة خميرة سريعه - 2 ملعقة كبيرة حليب مجفف-
م ص ملح - بيضة -م ص سكر - ربع كوب زيت - كوب ماء دافئ
نخلط المواد ونضربها باليد ختي تصير كيف المستكه ونقعد نعجن لحد تصير متماسكه
وهده عجينتي المفضله للبيتزا ونزلتها هنا في المنتدي
ملاحظة : يحب تكون العجينه متماسكه - اختاري عجينه ماتنتفخ واجد - استعملي الدقيق في الفرد وماتخلي العجينه تلصق
تفضل تكون العجينه متماسكه وجافه
الطريقة :
نغلف بالفويل ( القصدير ) صحن استيل او اي شكل يتحمل الحرارة انت تفضليه سلة
ونقسم العجينه تلاته اجزاء 2 متساويين وجزء صغير لعمل الضفيرة للسله واليد للسلة
نرش الدقيق ونفرد القسمين المتساويين من العجينه ونقطعها الي سيور متساوية كل قسم بروحه
وتو نجمعوا السيور مع بعض وان شاء الله الصور تكون واضحه وفي هده العمليه نحتاج بيض مخلط بشويه حليب للصق
بعد كملنا التشبيك نقص حوافها الزايده ونرشها دقيق ونلف العجينه علي العصا ونحطها علي الصحن المغلف
نعمل ضفيرة لحافة السلة وتفضل الضفيرة التنائية وليست التلاتيه وضفيرة لليد تلاتيه
وندهنها بالبيض المخلط بالحليب
وندخلها للفرن مفتوح من فوق وبعدين نفكها من الصحن ونحمرها من الداخل
وهكي كملنا السله
وعجينه المعجنات كانت نوعين عجينه عشر دقايق وهي
2 م ك سكر - 2 م ك خميرة فورية -2 كوب ماء دافئ - شويه ملح - 2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
تخلط هدي المقادير مع بعضها ونخلوها ترتاح 10 دقائق تم نضيف عليها التالي ك
3 اكواب دقيق - نصف كوب زيت - وتعجن كويس وتستخدم علي طول او تخليها ترتاح 10 دقائق او اكتر
واستعملت
عجينة الزبادي ( شداوي ) وهدا الرابط من الاخت الصابرة بارك الله فيها وفي شدي 2004
وهده الحشوات والمعجنات ونحب نشكر المصراتيه علي تشكيلة متلت المشبك بارك الله فيها
وان شاء الله تعجبكم ودمتم بخير يارب
المفضلات