بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عصير الخوخ الطبيعي
قمت بتحضير نوعين من العصير هما عصير المشمش الذي قمت بتنزيله سابقاً على هذا الرابط
[ عصير المشمش ] من المطبخ الليبي لزينب محمد
و بنفس الطريقة حضرت عصير الخوخ
المكونات:
خوخ – ماء – سكر – شرائح ليمون.
الطريقة:
يغسل الخوخ جيداً للتخلص من المبيدات التي رش بها
ثم يقطع و ينزع لبه
يوضع اناء به قليل من الماء حسب كثافة العصير المراد الحصول عليه
و كمية من السكر حسب الرغبة على النار
ثم يضاف له قطع الخوخ
و شرائح ليمون للمحافظة على لون الخوخ زاهياً
و يجب عدم الاكثار من شرائح الليمون حتى لايكون فيه طعم الحموضة فيما بعد
و يترك يغلي لحوالي 10 – 15 دقيقة.
مع رفع الريم الذي يظهر على سطحه
عندما ينضج يرفع عن النار و يترك جانباً ليبرد
ثم يوضع في الخلاط
و يخلط
يصفى بعدها للتخلص من قشوره
فينتج عصير ناعم يتم تذوقه لضبط سكره
و تخفيفه بالماء ان كان كثيفاً جداً و يحتاج لتخفيف.
ثم يبرد و يقدم
و ان كانت الكمية المحضرة كبيرة تحفظ في قنينات زجاجية أو اكياس في الفريزر
و من الممكن ان تضاف كمية قليلة من الماء للخوخ
عند تحضير العصير فيتم الحصول على عصير كثيف جداً
يحفظ في قنينات أو اكياس في الفريزر حتى لمدة سنة
وعند الحاجة إليه يخرج من الفريزر و يترك قليلاً ليذوب ثلجه ثم يخفف بالماء و يقدم
و ان كان غير كثيفاً فلا يحتاج إلى التخفيف بالماء.
صحتين وعافية
المفضلات