سر الطبخ " دعوة للمشاركة"

[زوبة الطيوبة الحبوبة]

أختى نسمة ليبيا .. معنى كلمة المعلاق ( يعني قلب وكبدة ورئة الخروف ومايتبعها )
ومعنى كلمة الدباير بالليبي وهى تقصد هنا ( البهارات ) يعني زي الفلفل الاحمر والبزار وغيرها من بقية التوابل

[زوبة الطيوبة الحبوبة]

وأنا من أسراري أنه
لما تطيبي مرق الحوت لاتضعي كمون الحوت منذُ بداية الطبخ
ولكن قبل متطفي علي المرق بخمس دقائق حتى لايعطي مرارة للمرق
كذلك ماتحطيش كمية الثوم كلها في البداية او في النهاية بل قسميها نصفين النص الاول في البداية والباقي اثناء وضع كمون الحوت وشوفي النكهة ..
لما بتديري البصلة اعرفي ان البصل الاصفر اسرع في النضج من البصل الاحمر
لما بتديري حاجة حلوة زي الكيكة او البسبوسة اذهني الطاجين بالطحينة
لما تديري سلاطة مشوية وبعد شوي الفلفل غميه بكيس نايلو باش يسهل تقشيره
لما تديري بيتسا خلطي جبنة موزاريلا وشيدر ورشي عليهم رشة دقيق

أن شاء الله نكون أفادتكم..

[آمال]

بارك الله فيك ونفع بك أخيه

[آمال]

يرفع
لأني طامعة في المزيد من خبراتكم بارك الله فيكم