[ مشاركة في مهرجان الصيف ] سويسرول الدجاج بالسلك من مطبخ أم ميوسة

[أم ميوسة]

بسم الله الرحمن الرحيم


سويسرول الدجاج بالسلك




المقادير

صدور دجاج مفرومة

بصلة صغيرة

توابل الدجاج - فلفل أسود - زنجبيل مرحي - قرفة - التابل التونسي - حبهان - كروية

ورق سلك أو سبانخ

ملح

شرائح طولية جزر مسلوق

بطاطس حسب الرغبة

جبنة شرائح

دقيق - بيض - بقسماط

زيت للقلي



الطريقة

نتبل الدجاج المفروم بالتوابل السابقة والبصل المفروم

ونضعه في الفريزر لمدة ساعة او أكثر حتى يتماسك ويسهل تشكيله

وطبعا كلما تشبع بالتوابل كلما كان ألذ

نشوح ورق السلك بعد نزع الأوراق الغليظة منه على النار مع القليل من الزيت والملح والفلفل الأسود والتوابل





نطرح ورق السيلفر على طاولة العمل

نطرح عليه الدجاج





ثم السلك





ثم الجبن





ثم الجزر





ونلف الدجاج بحرص

حتى يتكون لدينا الشكل الأسطواني

ويراعى ان لا يكون الحجم كبير حتى يسهل علينا قليه فيما بعد





ونلف عليه السلفر ونغلقه جيدا





ثم نضعه على البخار في طنجرة وكسكاس

ونتركه حتى ينضج أي لمدة تقريبا نصف ساعة

ثم نغلفه في الدقيق والبيض والبقسماط ونقليه





ونقطعه بعد ان يبرد حتى لا يضيع الجبن أو يسيح ويقدم

وهذا شكل الطبق النهائي





وهذا عن قرب





وهذا شكله في السفرة





اتمنى ان طبقي نال اعجابكم

دمتم في حفظ الله