مشاركتي هي مقبل ليبي معروف (بطاطا مبطنة) أو (امبطن) وهذه طريقتي ونبدأ بالمقادير:


(1)
نصف كيلو لحم أحمر مفروم

(2)
راس بصل مفروم (تقريبا مقدار كوب)

(3)
كسبر أخضر مفروم (حوالي كوب)

(4)
ملعقة كبيرة طماطم معجون

(5)
ملعقة صغيرة ملح _ ملعقة حرارات _ ملعقة كركم _ ملعقة قرفة

(6)
5 حبات بطاطا كبيرة الحجم

(للتغليف)
بيض _ بقسماط





الطريقة:

أولا: يوضع البصل في مقلاة ويرش بقليل من زيت زيتون مع الملح ويقلب حتى يذبل ويشقر
ثم يضاف الطماطم المعجون مع التوابل ويقلب الجميع حتى ينضج








يوضع اللحم في صحن ويضاف له الكسبر ثم تضاف صلصة البصل بعد أن تبرد مع بيضة ويقلب الخليط جيدا









تقشر البطاطا وتقطع عرضيا شرائح بسمك سم
ثم تقسم كل شريحة من جانب واحد وتترك الجهة الثانية ملتصقة ثم تحشى بخليط اللحم لكي تأخذ شكل مايسمى (فم السمكة)









ويمكن قص الشرائح بالكامل ويوضع اللحم في منتصف شريحة ثم ترص فوقها شريحة أخرى وتصبح متساوية (حسب الرغبة)





تغلف البطاطا من جهة اللحم بالبقسماط ثم بالبيض ثم البقسماط مرة أخرى ثم إلى الزيت الحار









وتترك تقلي في الزيت لمدة لاتقل عن ثلث ساعة حتى تنضج جيدا وتتحمر ثم تصفى على ورق ماص وهذه النتيجة:










ملاحظة هناك طريقة أن يطهى اللحم المفروم مع البصل في البداية والكسبر أيضا
ثم بعد أن يبرد يضاف البيض
لكن أنا أحب هذه الطريقة عندما ينضج اللحم داخل البطاطا يعطي طعما أفضل.

أتمنى أن تنال الوصفة إعجابكم.................... سلاااااااااام