[ مشاركة في مهرجان الصيف ] سمك بالزبد والتوابل وبطاطس في الفرن من مطبخ أم ميوسة

**أم ميوسة** · 06-23-2012, 03:52 PM

سمك بالزبد والأعشاب وبطاطس في الفرن

المقادير

سمك النوع الكبير مقطع أو كامل

زبدة

ملح

القليل من الثوم

عصير الليمون

توابل السمك إن وجدت

فلفل أسود - كمون حوت - كسبر - كراوية

بطاطس

دقيق

اكليل الجبل - زعتر ملح - فلفل أسود على حسب الرغبة - القليل من التابل التونسي

ملعقة دقيق

زيت عادي أو زيتون

الطريقة

ننظف السمك جيدا ونقطعه أو نتركه كما هو

نعد التوابل بوضعها مجتمعة في صحن مع الثوم وعصير الليمون

نضع السمك في ورق سيلفر أو ورق الالمونيوم

ندهن السمك بالزبد

ثم نضع عليه خلطة التوابل

نغطيه بالسيلفر جيدا من جميع الجهات

ثم نضعه في طاجن ونزج به في الفرن

نقلب السيلفر الموضوع بداخله السمك كل ربع ساعة

حتى يمتزج الزبد والتوابل بكل السمك

ونتركه داخل السيلفر مع تقليب السيلفر إلى أن ينضج داخله

طريقة البطاطس

نغسل البطاطس جيدا ونجففها

ونقطعها أرباع بقشرتها

ثم نضع عليها التوابل والدقيق والأعشاب الجافة

نضع البطاطس في الطاجن بعد تسخينه في الفرن أو على النار بمعنى أن يكون الطاجن ساخنا

وهذه الخطوة ضرورية جدا

نرش على البطاطس القليل من الزيت

ونضعها في الفرن لتتحمر من اسفل وأعلى

وتقدم ويفضل أن تؤكل ساخنة

اتمنى أن هذه الأطباق الخفيفة نالت استحسناكم

دمتم في سلام