[ المحشي ] من مطبخ أم أيوب

[أم أيوب]

لكل ست بيت طريقتها في اعداد المحشي

وحبيت نوريكم طريقتي في تحضير هالأكلة اللي الكل يحبوها

واالي نفضلها في فصل الصيف لأن الفلفل والكوسا والطماطم ماهم صوبات

كلهم طبيعيات وطعمتهم وبنتهم فايحة

المقادير اللي كاتبتها هي محشي راس ورويس

ربطة كسبر أخضر + ربطة معدنوس + بصلة متوسطة+ حبتين طماطم + كم ورقة حبق ونعناع أخضر

شوية شبت + فلفل حار (( ماحطيت اليوم عشان وليدي يرضع طبيعي )) + ملعقتين طماطم معجون

بهارات عبارة عن ( حرارات مطحونة + فلفل أكحل + زنجبيل مطحون ) + ملح + زيت + قطع لحم خروف + نص كوب رز + رشة نعناع يابس

الطريقة :

نفرم الخضروات كلها مع اللحم والرز



ونخلطها مع التوابل ومعجون الطماطم والزيت



نجهز الخضرة اللي تحبي تحشيها عن نفسي نحشي في كل شي

البادنجان الأبيض الفلفل الحلو والبطاطا والكوسا والطماطم الحبة الكبيرة والبصل الرويسات الصغار

بس اللي توفر عندي اليوم فلفل حلو وبطاطاوكوسا

نقشرهم ونحفرهم من الوسط



ناخد الطنجرة اللي نبي نطيب فيها المحشي وكل حد وطريقته في اللي يبوخه عالكسكاس

وفيه اللي يديرله صلصه ويلفه بألمونيوم ويحطه في الفرن وفي اللي يطبخه عالنار

أم أيوب تحط في الطنجرة من تحت لفة كسبر ولفة معدنوس وبصل أخضر

ووريقات نعناع وشبت وحبق



نحشي الخضرة متاعي ونرصها فوق الخضرة اللي في الطنجرة



ونصب عليها كوب واحد مية ونلفها بالفويل ونحطها على نار قوية لعند ما تبدا تطبخ

بعدين نهدي النار ونخليه تقريبا ساعة الا ربع

نرفعه لطاجين وندهنه بشوي سمن



ونحمره في الفرن ويا سلام على ريحته والله ما نحكيلكم كيف فايح (( نشكر في روحي تحملوني ))

وهدي صوينية للي عجبتها طريقتي



وهدا مع غدانا مكرونة بلاو بلحيمة وطنية ومفوحة بالسمن الوطني



يارب يكون عجبكم