بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ايس كريم الفراولة
المقادير:
1- مقادير السوربيه:
كوبين فراولة
2- مقاديرخليط الأيس كريم الأساسي:
5 بيضات – لتر حليب – كوب و نصف سكر – ملعقة دقيق - ملعقة فانيليا - عصرة ليمون.
3- لترين كريم فرش أو بودر مخفوق مع الحليب البارد
الطريقة:
تهرس قطع الفراولة هرس خفيف
و من الممكن اضافة قطرات من ملون الطعام الاحمر لها لتعزيز و ابراز اللون اكثر.
توضع الكريما في اناء الخفاقة الكهربائية و تخفق جيداً على السرعة الثانية حتى تنتفخ
و يتضاعف حجمها ثلاثة اضعاف ثم توضع في الثلاجة.
يتم تحضير الخليط الاساسي للأيس كريم
باضافة السكر والدقيق والبيض وعصير الليمون والفانيليا إلى الحليب
ثم تخلط المواد جيداً مع بعضها
و يوضعوا على نار هادئة مع التحريك المتواصل بملعقة خشبية
وحذاري من ان يغلي الخليط
يستمر في التحريك حتى يبدأ يظهر لون الخليط على الملعقة
بحيث اذا رسم خط على الملعقة يبقى واضح كما هو دون ان يختلط
عندها يرفع الخليط عن النار و يوضع وعائه في وعاء به ماء بارد ويترك جانباً لكي يبرد
ثم يضاف لكوبين من خليط الايس كريم الاساسي
كوبين من الفراولة المهروسة
و تخلط الفراولة مع الخليط الاساسي
ثم يضاف له 5 اكواب من الكريم المخفوق
ويخلط مع بعض
ثم يوضع في حافظة توضع في الفريزر
مع تقليبها مرة كل ساعة بواسطة خلاط الكأس أو الخفاق الكهربائي
لتكسير جزئيات الثلج التي تتكون بها مما يكسبها مظهر ناعم
على ان تكرر هذه العملية 3 مرات على الاقل.
او يوضع الخليط في ألة الايس كريم لمدة نصف ساعة
صحتين وعافية
المفضلات