[مشاركة تشجيعية في مهرجان الصيف] لحم الرأس المشوي في اكياس الفرن من المطبخ الليبي لزينب محمد

**زينب محمد** · 06-30-2012, 11:46 PM

لحم الرأس في اكياس الفرن

المقادير:

لحم 4 رؤوس و ارجلها - كوب زيت - 2 بصلات كبيرة

- 8 ملاعق طعام طماطم - 2 ملاعق فلفل احمر حار بودر

- ملعقة شاي كركم - 2 ملعقة شاي فلفل اسود

- 1 ملعقة شاي كمون - املعقة شاي كراوية

- 2 ملعقة طعام ملح - 2 ملعقة طعام ثوم مهروس

- ملعقة طعام ثوم بودر

- نصف كوب عصير ليمون - نصف كوب خل

الطريقة:

يشوى الرأس و الارجل على النار مع الكشط بالسكين

حتى يتم احتراق الصوف الموجود بهم نهائياً

ثم يكشطوا بالسكين للمرة الاخيرة و يغسلوا بالماء عدة مرات

ثم يغسلوا بالماء و الصابون و يشطفوا عدة مرات بالماء

ثم يقطعوا و يغسلوا بالماء الساخن عدة مرات

و يصفوا جيداً من الماء.

يوضع الزيت في صحن و يضاف له الثوم

و البصل المقطع مربعات والملح و الفلفل الاسود

و معجون الطماطم و الفلفل الاحمر و الكركم والكراوية والكمون

تخلط المكونات مع بعضها

ثم تضاف إلىها قطع لحم الرأس و الارجل و تتبل بها

ثم توزع قطع اللحم في اكياس فرن وتقفل

ثم توضع في صينية فرن بها كمية من الماء

ثم توضع في الفرن حتى تستوي

مع اضافة الماء لصينية الفرن عندما يجف

صحتين وعافية

**الساجدة لله** · 07-02-2012, 03:19 AM

ماشاء الله تسلم الايادي زوبة اللحيمات يهبلوووو ومهبزات ماشاء الله

**om_adnan** · 07-02-2012, 04:21 AM

وعليك السلام زينب...ماشاء الله عليك,والله منسجمه على الاخروانا نقرأ فى الموضوع اتقول الا خروف محشى.

**luba** · 07-02-2012, 05:11 AM

ماشاء الله تسلم ايديك رائع ماتقدمي
عندي راس خروف سلخته خفت الريحه اديرلي فضيحة و يبي التقطيع وان شاء الله انزل
طريقتي مختلفة تماما عن هده المشكلة عندي في التقطيع بالطاتهم اهني بالهون بكل

**بنت حواء** · 07-02-2012, 02:04 PM

ماشاء الله على مبدعتنا حتى لحم الراس تفتلك فيه ويطلع الطبق تحفة من يديها :d
بجد رووووعة سلمت يداك وبارك الله فيك

**أمة الله** · 07-02-2012, 04:27 PM

تسلم إيديك لحم رأس ماشاء الله صحتين أحنا مانديروا في التومة والكروية والكمون والخل فكرة جديدة وأكيد الطعم أجمل

**أم أيوب** · 07-02-2012, 10:48 PM

ماشاء الله يازوبة فكرة غير عادية

لحم الراس نحن يا نفرشوه تحت العصبان بس يكون مطيبين الراس نص طياب

يا اما طاجين بطاطا بلحم الراس والطريقتين ما نحبهمش

بس منظره من تحت ايديك محمر يهبل

ان شاء الله نوصي راجلي عليه ونجرب طريقتك

يسلمو ايديك ربي يحفظك