لحم الرأس في اكياس الفرن
المقادير:
لحم 4 رؤوس و ارجلها - كوب زيت - 2 بصلات كبيرة
- 8 ملاعق طعام طماطم - 2 ملاعق فلفل احمر حار بودر
- ملعقة شاي كركم - 2 ملعقة شاي فلفل اسود
- 1 ملعقة شاي كمون - املعقة شاي كراوية
- 2 ملعقة طعام ملح - 2 ملعقة طعام ثوم مهروس
- ملعقة طعام ثوم بودر
- نصف كوب عصير ليمون - نصف كوب خل
الطريقة:
يشوى الرأس و الارجل على النار مع الكشط بالسكين
حتى يتم احتراق الصوف الموجود بهم نهائياً
ثم يكشطوا بالسكين للمرة الاخيرة و يغسلوا بالماء عدة مرات
ثم يغسلوا بالماء و الصابون و يشطفوا عدة مرات بالماء
ثم يقطعوا و يغسلوا بالماء الساخن عدة مرات
و يصفوا جيداً من الماء.
يوضع الزيت في صحن و يضاف له الثوم
و البصل المقطع مربعات والملح و الفلفل الاسود
و معجون الطماطم و الفلفل الاحمر و الكركم والكراوية والكمون
تخلط المكونات مع بعضها ثم تضاف إلىها قطع لحم الرأس و الارجل و تتبل بها
ثم توزع قطع اللحم في اكياس فرن وتقفل
ثم توضع في صينية فرن بها كمية من الماء
ثم توضع في الفرن حتى تستوي
مع اضافة الماء لصينية الفرن عندما يجف
صحتين وعافية
المفضلات