اسكالوب







كيلو شرائح صدور دجاج - 3/4 ملعقة طعام ملح - ملعقة طعام زعتر خشن

- 3/4 ملعقة طعام زعتر مطحون - غصنين صغيرين اكليل جبل اخضر- 1 ملعقة شاي فلفل اسود

- 1 ملعقة شاي كراوية مطحونة -1 ملعقة شاي كزبرة مطحونة - 1/2 ملعقة شاي كمون

- 1 ملعقة طعام خردل - عصير 2 ليمونات - 2 ملاعق خل - 1 كوب كبير زبادي بدون نكهة

- بصلة كبيرة - 1/2 رأس ثوم



للتغليف:

دقيق يضاف له رشة ملح ورشة فلفل اسود - بقسماط مضاف له رشة فلفل اسود - بيض




تقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة


تخلط جميع المواد عدا الزبادي ومواد التغليف في خلاط الكأس

ثم يضاف إليها الزبادي وينقع فيها اللحم ليلة كاملة محفوظاً في الثلاجة





ثم ترفع شراح صدور الدجاج من خليط النقع

وتغطى بالدقيق المخلوط مع رشة ملح وفلفل اسود

ثم تغمس في البيض وتخرج لتغطى بالبقسماط المخلوط مع رشة فلفل اسود

مع الضغط عليها باليد اثناء ذلك لكي يلتصق بها البقسماط جيداً






توضع شرائح الدجاج بعد تغليفها في مقلاة بها قليل من الزيت الساخن على النار





وتترك حوالي 5 دقائق حتى تشقر من اسفل ثم يقلب على الجهة الأخرى حتى يشقر


ثم يرفع من الزيت ويوضع على ورق ماص


يقدم مع بطاطا مقلية وكريم الثوم والكاتشب

أنا لا استسيغ الكاتشب وافضل الهريسة عنه

[ كريم الثوم الرائع ] من المطبخ الليبي لزينب محمد






او يقدم كسندويشات