بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
السحلب
يقدم في شهر رمضان بعد الافطار أو في السحور و كذلك في فصل الشتاء.
السحلب عندنا هو عبارة عن حبوب نبات القصب أو مايعرف بالدخن.
المكونات:
10 كيلو حبوب قصب - 7 اكواب حبوب كسبر ( كزبرة) - 3 اكواب شومر (كمون الخبزة)
3 اكواب كمون بسباس ( كمون الكعك الحلو) - 1/2 كوب حلبة
ممكن اضافة كمية من اللوز حسب الرغبة
كيفية تحضيره:
تنقى حبوب القصب جيداً
ثم تغسل عدة مرات بالماء
ويتم التخلص من حبوب القصب الفارغة التي تطفو على السطح
ثم يتم التخلص من الماء المتسخ ويضاف له ماء نظيف
يصفى بعد ذلك في كسكاس ويسكب فوقه كمية من الماء النظيف
ويترك حتى ينزل الماء الموجود به
ثم ينشر على قطعة قماش في الشمس عدة ايام مع التحريك حتى يجف
كذلك تنقى باقي المكونات وتغسل وتجفف
وعندما يجف يوضع في الحماس على النار ويحمس ( يحمص) مع التقليب المستمر
حتى تظهر رائحته وتتفتح بعض حبيباته مثل البوشار
ثم يحمس الكسبر على النار
و يحمص الشومر وكذلك البسباس
بعد التحميص تضاف الحلبة إلى الكسبر والشومر والبسباس
وهي لا تحمص لكي لا تعطي طعم مر
تضاف الحبوب المنكهة لحبات القصب المحمصة
فهي التي تكسبه نكهة و طعم رائع
وتخلط المكونات مع بعضها
ثم ترسل إلى الطاحونة لكي تطحن
ينخل السحلب بعد طحنه
بعد ذلك يمكن ان يضاف له لوز مسلوق و مقشر و محمص ثم مطحون
و بندق محمص و مقشر ثم مطحون .
و من الممكن اضافة السمسم المحمص والمطحون ايضاً.
و يحفظ الخليط في حافظات محكمة الاغلاق.
و هناك من لا يضيف لحبوب الدخن أي اضافات بل يطحنها و يستعملها لوحدها.
كيفية اعداد شرابه:
المقادير:
لكل كوب حليب أو ماء نحتاج إلى ملعقتين سكر - ملعقتين مسحوق السحلب.
الطريقة:
يوضع الحليب أو الماء في وعاء ويضاف له السكر ومسحوق السحلب
ويخلط مع جيداً حتى لا يبقى أي وجود للتكتلات
عندها يوضع الاناء على النار ويستمر التقليب حتى يغلي الخليط ويتكثف
ثم يرفع عن النار و يسكب في الأكواب
و يزين حسب الرغبة باللوز او القرفة او جوز الهند ويقدم.
صحتين وعافية
النتائج 1 إلى 10 من 15
-
07-01-2012, 07:11 PM #1مؤسسة المنتدى
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Nov 2010
الدولة- ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
المشاركات- 2,918
معدل تقييم المستوى- 2
[ السحلب ] من المطبخ الليبي لزينب محمد
التعديل الأخير تم بواسطة بنت حواء ; 05-30-2013 الساعة 09:39 AM سبب آخر: وضع شعار التمييز
ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد
[إعلان إداري]: تنبيه
صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك
بدون الردود تجف المواضيع
أختاه لا تقرأي وترحلي
كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
اكتبي ولو كلمة شكراً
فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
فالعمل مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع
الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحةلا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدرالمواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى
-
07-01-2012, 08:13 PM #2مراقبة سابقة
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Nov 2010
الدولة- ليـــــبـــــيا أرض الرجال
المشاركات- 4,780
معدل تقييم المستوى- 21
ماشاء الله يازوبة شرح مفصل لسحلب رووووعة
انا نضيفله في اللوز الخزاينياللهم ارحم واغفر للغالية السمحة اللهم تجاوز عنها يــــارب العالمـــين
-
07-01-2012, 08:24 PM #3الفائزة الثالثة في مهرجان الصيف
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Apr 2012
المشاركات- 1,120
معدل تقييم المستوى- 15
وعليك السلام أختنا زينب.....ربى يحفظك ويحميك,أنتى مش بس تقدمى فى أكلاتنا اليومية,بل تحافظى على التراث,شوفى نبى انقولك حاجة بس راكى تنغرى ههههههه,أنتى كنز يمشى على الارض,اتكلم باسم أخواتى ياريت تنزلى موضوع قصة زينب والابداع كيف بدأت مثلا قصتك مع السحلب من علمك حتكون قصة بدون نهاية ولكن مليانة تشويق.
-
07-01-2012, 08:51 PM #4مؤسسة المنتدى
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Nov 2010
الدولة- ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
المشاركات- 2,918
معدل تقييم المستوى- 2
تسلمي ساجدة
اللوز الخزايني قوي هلبة
رغم ان منافعه كثيرة لكن انا منحبش طعمته
ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد
[إعلان إداري]: تنبيه
صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك
بدون الردود تجف المواضيع
أختاه لا تقرأي وترحلي
كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
اكتبي ولو كلمة شكراً
فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
فالعمل مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع
الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحةلا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدرالمواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناهتنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى
-
07-01-2012, 08:54 PM #5مؤسسة المنتدى
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Nov 2010
الدولة- ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
المشاركات- 2,918
معدل تقييم المستوى- 2
الله يخليك ويبارك فيك ام عدنان
السحلب ببساطة تعلمته من امي وامي متعلماته من امها
الله يحفظهم ويطول في عمرهم
ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد
[إعلان إداري]: تنبيه
صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك
بدون الردود تجف المواضيع
أختاه لا تقرأي وترحلي
كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
اكتبي ولو كلمة شكراً
فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
فالعمل مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع
الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحةلا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدرالمواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناهتنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى
-
07-01-2012, 09:03 PM #6الفائزة الثالثة في مهرجان الصيف
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Apr 2012
المشاركات- 1,120
معدل تقييم المستوى- 15
شوفى زينب مافيش هروب نبو قصتك من أول خطوة دخلتى بيها المطبخ ولو تحبى تكون سؤال وجواب,ربى ايخلي لك الوالدة والجدة ,سلامنا الحار ليهم.
-
07-01-2012, 09:16 PM #7مؤسسة المنتدى
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Nov 2010
الدولة- ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
المشاركات- 2,918
معدل تقييم المستوى- 2
ام عدنان
مفيش قصة وسبق واستجوبوني البنات مرتين مرة في موضوع لسويت وقبلها موضوع لنسمة ليبية
زيني زي اي واحدة ثانية دخلت المطبخ
دخلت وتعلمت بكري من خامسة ابتدائي
بعدين كبروا اخواتي وانا وخرت معادش نطيب
يعني تنبالة نطيب لما عندنا عزومة او مناسبة وفي رمضان أو لما نبي نزل شيء في المنتدى بس
هههههههههههههههههههه
ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد
[إعلان إداري]: تنبيه
صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك
بدون الردود تجف المواضيع
أختاه لا تقرأي وترحلي
كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
اكتبي ولو كلمة شكراً
فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
فالعمل مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع
الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحةلا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدرالمواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناهتنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى
-
07-01-2012, 09:28 PM #8الفائزة الثالثة في مهرجان الصيف
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Apr 2012
المشاركات- 1,120
معدل تقييم المستوى- 15
لازم نمشى انشوف المواضيع اللى قلتى عليهم ,حتى انا نؤمن بان العرق يضرب,نحن نبذلوا مجهود مع الدعاء وبعد هذا كله انتى وحظك ,ربي ايخليك للمنتدى,هل أختك أم محمود عضوة فى المنتدى؟
-
07-01-2012, 09:46 PM #9مؤسسة المنتدى
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Nov 2010
الدولة- ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
المشاركات- 2,918
معدل تقييم المستوى- 2
الله يخليك ام عدنان
اختي ام محمد عضوة في المنتدى
لكنها متدخلش وملهاش مشاركات
لانها معندهاش بال للتصوير والتنزيل
ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد
[إعلان إداري]: تنبيه
صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك
بدون الردود تجف المواضيع
أختاه لا تقرأي وترحلي
كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
اكتبي ولو كلمة شكراً
فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
فالعمل مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع
الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحةلا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدرالمواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناهتنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى
-
07-01-2012, 11:03 PM #10- مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر ابريل لعام 2012
الحالة- غير متصل
تاريخ التسجيل- Oct 2011
الدولة- بجانب زوجي /طرابلس
المشاركات- 6,521
معدل تقييم المستوى- 52
ماشاءالله عليك وبارك الله فيك .... احنا نجيبوا فيه واتي ونتبل على تطيبه مرات مش انديره من الاساس ربي يبارك فيك اكيد بنته مش زي بتاع السوق لان عمايل ايدين ... تبارك االرحمن ولا قوة الا بالله
معلومات الموضوع
الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
- أكواد المنتدى متاحة
- الابتسامات متاحة
- كود [IMG]متاحة
- كود HTML معطلة
المفضلات