السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم بنقدملكم شاورما من مطبخي وعلى طريقتي حضرت شاورما بصدر دجاج وشاورما بلحم عجل
المقادير والطريقة
قطع لحم المرغوب فييها مقطعة قطع متوسطة مثل حجم قطع الدجاج في هذه الصورة
التتبيلة للدجاج
بصلة صغيرة مبشورة
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
3/4 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
عصير نصف ليمونة
ربع كوب حليب
زيت زيتون
طبعا المقادير تقديرية ولصدر دجاجة صغير
تتبيلة اللحم نفس التتبيلة السابقة ولكن بدون كمون وبزيادة رشة قرفة لكن المقادير اكثر لان اللحم كميته اكبر
تنقع في التتبيلة لفترة حسب وقتك المتاحثم توضع في سيخ شواية الفرن
توضع في الفرن وتشغل الشواية فقط مع ملاحظة وضع طاجين تحتها لكي لا يتسخ الفرن وتحترق التتبيلة
التي ستنزل من اللحم واذا جفت التتبيلة التي تتساقط في الطاجين صبي لها قليل من الماء منه ماينحرق
الطاجين ومنه اتدير بخار ايساعد على نضج اللحم
وتترك لفترة تدور في الفرن الدجاج يحتاج تقريبا لنصف ساعة او اكثر قليلا
اللحم يحتاج تقريبا ساعة او اكثر قليلا خطوة اختيارية بعد مرور ربع ساعة
تقريبا نصب ملعقة زيت زيتون على اللحم والدجاج
بعد مرور الوقت ونضج اللحم يخرج السيخ من الفررن ويقطع الطبقة الخارجية المحمرة فقط
بسكين حادوترجع للفرن حتى تتحمر وكل ماتتحمر طبقة تقطع وترجع للفرن حتى يتحمر الباقي الى نهاية اللحم
بالنسبة للحم العجل بعد انتهاء تقطيع كامل اللحم وضعت عليه ملعقة زيت زيتون
ووضعته تحت الشواية في طاجين حتى تحمر جيدا
ثم نأتي للخبز استخدمت عجينة خبز عادية وطيبته عالكسكاس
العجينة
2 كوب دقيق
ربع ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة كبيرة ملح
ماء دافي للعجن
تعجن جيدا وتترك لتختمر ثم تكور وتترك ترتاح
ث
م تفرد بالدقيق
وتوضع عالكسكاس مقلوب عالنار
وتترك حتى تنتفخ ثم تقلب عالجهة الاخرى
قليت بطاطا وقطعت طماطم وخيار وضعت قطعة خبز ودهنتها
بهريسة عربية ووضعت قطع طماطم وخيار وشاورما وبطاطا ولفيتها
اللي تبي طرف تلفه بروحها ان شاء الله تعجبكم
"عذرا الصور خشن في الكتابة مش عارفة ليش "
المفضلات