بسم الله الرحمن الرحيم
شوربة الخضار والدشيشة للنباتيين
هذي الشوربة كانت عشانا أمس وحبيت إنشارك بيها في الملف
للأشخاص النباتيين والحلو في الشوربة إنها وجبة متكاملة حتى بدون خبز تتاكل
المقادير:-
2حبة كوسا وسط – 1 حبة باذنجال وسط – 1حبة بطاطا وسط – 1بصلة وسط – 2 حبة طماطم وسط
– كوب دشيشة بالنخالة – 5 ملاعق عدس أحمر – واحد ونصف ملعقة كبيرة معجون طماطم – ملعقة كبيرة
زيت زيتون – أقل من ربع ملعقة ملح – ربع ملعقة كركم (بزيرة) – نصف ملعقة فلفل أحمر بودرة– نصف ملعقة كسبر
مطحون – ملعقة زعتر جاف مطحون – 10 كوب ماء
الطريقة:-
نضع الدشيشة مع أربعة كوب ماء ونتركها حوالي من 10 إلى 15 دقيقة تغلي حتى تنفتح حباتها
لاحظي النخالة تطفو على السطحنقطع الخضراوات مكعبات ونضيفها مع العدس
على الدشيشة بعد مرور المدة الموضحة أعلاه مع 6 كوب ماء
في طاجين نسخن الزيت ثم نضيف عليه البصل بعد فرمه ونقلي قليلا
ثم نضيف الطماطم بعد فرمه ونتركه يقلى قليلا ثم نضيف معجون الطماطم ونتركه يقلى قليلا وأخيرا الملح والفلفل والكركم
ونضع عليه مقدار كوب من ماء الدشيشة والخضراوات ونتركه على نار هادئة يغلي لدقائق معدودة
وبعدها نضيف الصلصة على الدشيشة والخضراوات ونترك الشوربة على نار هادئة حتى تنضج وقبل ما نطفي عليها نضيف الكسبر والزعتر ونطفي وتقدم صحتين
ملاحظات :-
- إستعملي الماء الساخن لتسريع عملية الطهي- الشوربة إطبخيها على نار هادئة لأن الدشيشة
لو عليتيلها النار تفوج أو تشيط -الخضراوات إستعمليه من دون تقشير للحصول على كمية كبيرة
من الألياف أني قشرة البطاطا لأن القشرة معجبتنيش فيها وقشرة الباذنجال لأن لونه الأسود مش
خلو في الشوربة - الماء في الوصفة ممكن إتزيديه لو تبي الشوربة جارية أكثر أو اتقللي من الدشيشة
لكن أني حبيتها خاترة شوية فأكتفيت بهذه الكمية من الماء-مكانش عندي زعتر مطحون فاستعملت أوراق زعتر جافات
المفضلات