[مشاركة تشجيعية في ملف الحلويات المعسلة] قطايف عصافيري وقطايف مقلية من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

قطايف عصافيري



المقادير:

2 كوب ونصف دقيق - نصف كوب سامدينا - ربع كوب سكر - رشة ملح -

ملعقة شاي خميرة خبز - ملعقة طعام بيكنج بودر - 3 اكواب ماء

للحشو : 2 كوب كريم شانتي بودر - 2 كوب ماء بارد - كوب مربى فراولة

للتشريب والتزيين : قطر - فستق مجروش

الطريقة:

تخلط المكونات وتترك ترتاح حوالي ربع ساعة





ثم يسكب قليل من الخليط في مقلاة غير لاصقة ساخنة على نار هادئة





وتترك حتى تتماسك وتحمر حوافها قليلاً





عندها ترفع وتوضع كمية أخرى من الخليط حتى تنتهي كل الكمية





تخفق الكريم شانتي مع الماء البارد بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجمها 3 مرات


ثم يضاف لها مربى الفراولة





وتخفق معها





ثم تطوى كل قطعة قطايف على هيئة نصف دائرة وتثبت اطرافها جزئياً على هيئة القمع








ثم تحشى بالكريم شانتي بواسطة كيس الحلواني وتغمس في الفستق المجروش

وتصف في طبق التقديم ويوزع عليها قطر سميك وتقدم








صحتين وعافية

[زينب محمد]

قطايف مقلية



المقادير:

نفس مكونات العجينة السابقة

الحشو: 2 كوب لوز مقشر ومحمص ومجروش خشن - 3 ملاعق طعام سكر بودر

رشة قرفة ( اختيارية ) - قليل من ماء العطر.

نحتاج كذلك إلى قطر سميك

الطريقة:

تحضر القطايف دون أن تحمر كثيراً

ويحضر الحشو بخلط اللوز مع السكر ويبلل بقليل من ماء العطر





ثم يوضع قليل من الحشو على قطعة قطايف





وتطوى القطعة على هيئة نصف دائرة وتثبت اطرافها جيداً





ثم تقلى في الزيت حتى تشقر

أو تدهن بقليل من الزيت وتوضع في طاجين مدهون وتوضع في الفرن حتى تشقر

ثم تخرج وتعسل بالقطر وتقدم







صحتين وعافية

[لوتي]

ماشاء الله تحفة تسلم إيدك

[أم عبدالرحمن]

ماشاء الله... شكلهم مغري ....
يسلموا هاليدين اللى يلتفوا بالحرير

[om_adnan]

وعليك السلام زينب...يا حظ من كلى من القطايف,يأخذوا العقل,سلم إيديك يارب إينولك اللى فى بالك أو أحسن,والله لو ما أخذتى صونيه ,ابصر شنو صار,مستعدة لاى شى فى سبه القطايف.

[أمـ ساره]

ماشاء الله لاقوة الا بالله

قطايف اتهبل وتجي في الخاطر

سلمت ايدياتك الحلوة زوبة

وان شاء الله نجربهم وخاصة الأولى لأني ما نفضل المقلية

بالهني والعافية على قلب من كلاها

وأحلى نجيمات

[الصابرة]

ماشاءالله روعة....قطايف تهبل .... سلمت يمناك
واكيد بنجربها وربي يبارك فيك

[luba]

روووعه ماشاء الله عمري مادرتهم بنسأل بعد يطيبوا
انحطهم في قطر بارد او ساخن لازم انجربها شكلهم يجننوا

[دادي]

[بنت حواء]

ماشاء الله تبارك الرحمان
قطايف يشههههو وشكلهم يجننننننننن
سلمت يداك وبارك الله فيك