[مشاركة تشجيعية في ملف الحلويات المعسلة] قطايف عصافيري وقطايف مقلية من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

قطايف عصافيري



المقادير:

2 كوب ونصف دقيق - نصف كوب سامدينا - ربع كوب سكر - رشة ملح -

ملعقة شاي خميرة خبز - ملعقة طعام بيكنج بودر - 3 اكواب ماء

للحشو : 2 كوب كريم شانتي بودر - 2 كوب ماء بارد - كوب مربى فراولة

للتشريب والتزيين : قطر - فستق مجروش

الطريقة:

تخلط المكونات وتترك ترتاح حوالي ربع ساعة





ثم يسكب قليل من الخليط في مقلاة غير لاصقة ساخنة على نار هادئة





وتترك حتى تتماسك وتحمر حوافها قليلاً





عندها ترفع وتوضع كمية أخرى من الخليط حتى تنتهي كل الكمية





تخفق الكريم شانتي مع الماء البارد بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجمها 3 مرات


ثم يضاف لها مربى الفراولة





وتخفق معها





ثم تطوى كل قطعة قطايف على هيئة نصف دائرة وتثبت اطرافها جزئياً على هيئة القمع








ثم تحشى بالكريم شانتي بواسطة كيس الحلواني وتغمس في الفستق المجروش

وتصف في طبق التقديم ويوزع عليها قطر سميك وتقدم








صحتين وعافية