[مشاركة تشجيعية في ملف الحلويات المعسلة] بلح الشام من مطبخ أمـ ساره

[أمـ ساره]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


هذه طريقتي المعتمدة لعجينة الشو

ونصنع منها بلح الشام والأكلير وأيضاً مع بعض التغيرات

نصنع كرات الجبن اللذيذة


بصراحة ما نعرف بالضبط الوصفة لمن لكن جربت كثير من الوصفات

وبعدها وصلت لهالوصفة هذه واعتمدتها عندي



المقادير

2 كوب دقيق

2 كوب ماء

نصف كوب زيت أو زبدة

ملعقة صغيرة فانيليا

4 الى 5 بيضات حسب حجم البيض

ملعقة صغيرة خل ....... انا استغني عنه

رشة ملح ........ اضافة مني




الطريقة

يوضع الماء والزيت أو الزبدة ورشة الملح على النار حتى يغلوا






ثم نضيف الدقيق دفعة واحدة ونحرك جيداً مثل طريقة العصيدة حتى نحس

أن العجينة جفت من الماء

وطريقة تحريكها للي ما تعرف شفتها في برنامج حورية المطبخ

وهي انك تحطي العجينة كلها في جهة من الطنجرة كما بالصورة






ثم نضغط عليها بالملعقة وكأننا نقطع في العجينة وان شاء الله الصورة توضح





حتى نحس انها بدت ككتلة واحدة وجفت من الماء





نرفع الطنجرة من على النار ونضع العجينة في صينية ونتركها تبرد قليلاً

فقط حوالي 3 دقائق






ثم نضيف البيض بالحبة ونحرك المزيج بملعقة خشبية حتى تختفي البيضة

وهكذا حتى نصل للقوام المطلوب

بالنسبة لي حجم البيض صغير نوعا ما فاستخدمت 5 بيضات

ثم نضيف الفانيليا ونحركها جيداً أو أي نكهة محببة ليك






ثم نضع الخليط في كيس تزيين الكيك حتى نشكله طوليا على هيئة اطابع

ويمكن الاستغناء عنه يعني نصب المزيج بالملعقة في الزيت

ثم نبدأ نقلي في زيت حامي وعلى نار هادئة






ثم تعسل في العسل البارد وهي ساخنة

يادوب تقلبيها وتشيليها حتى

ما تتشرب هلبة عسل وتطلع مقرمشة

وتأكل بالهناء








بجد يا بنات الطريقة رووووعه ومجربتها أكثر من مرة

وخاصة في رمضان ولا أحلى بصراحة سواء مع الفطور

أو بعد صلاة العشاء مع القهوة يميميميميميميميمي


طريقة العسل لزينب محمد

6 أكواب سكر

3 أكواب ماء

3 ملعقة صغيرة ليمون

نصف كوب عطر

عسل نحل طبيعي حسب الرغبة

الطريقة

يوضع السكر والماء على النار ويحركوا حتى يذوب السكر

وبعد الغليان بـ 5 دقائق نضيف الليمون

ويترك يغلي على النار 10 دقائق ثم نضيف العطر وعسل النحل حسب الرغبة ويرفع من على النار




يا بنات طريقة العسل روووووعه ومضمونة واعتمدتها عندي

بارك الله في زوبة المبدعة ويعطيها ما تتمنى يارب

ونستنوا ابداعاتكم الحلوة في شهر رمضان المبارك

كل عام وانتم بخير

[حبيبتهم]

تسلم ايديك
ماشاء الله طالع معاك روعة

اني اندير فيه بزيت وزبدة نص الدهن زيت ونصه زبدة بيش يجي خفيف ويتقرمش لو زبدة بس يطلع رطب مش مقرمش

[luba]

تسلم ايديك ونحبه هلبه هلبه ماشاء الله عليك كعادتك فالحة ياريت تدكرينا الشربات خفيفة او تقيلة اضيفي طريقتك في الشربات في الموضوع ونسكبوه عليه ساخن او بارد لاني حنجربة كنت نشري فيه من سوق الثلاثاء الحديت من طرابلس تستاهلي انت والبلحات الحلوات التقييم

[مغتربة 7]

عيوني طلعووووووووووو شن ها الجمال
ماشاء الله لاقوة الا بالله
بلح شام ياخد العقل
تسلم الايادي جاري التطبيق
احلى تقييييييييييم لعيونك

[ترهونيه حره]

امممم منظره يسفه تسلم ايدك

[بنت حواء]

ماشاء الله بليحات حلوات يشهههووووو وياخذو العقل
أنا ديما نخاف منه يجيني مش كويس لكن ان شاء الله حنجرب طريقتك
سلم يدياتك ياأم ساره ربي يهنيك ويعطيك صحيحتك
و لك 5 نجوووووووووم

[أمـ ساره]

الله يسلمكن ويبارك فيكن ويهنيكم يارب

وتصوموا رمضان وانتم بخير وعافية وكل أهلكم وناسكم واحبابكم



بالنسبة للعسل حطيت طريقته مع الموضوع

ويكون العسل عادي لا خاثر ولا سائل هلبة

ولو كانت صويبعات بلح الشام سخونة يكون العسل بارد

يا دوب تتقلب في العسل واطلعوها طول

[الصابرة]

ماشاءالله عليك .....وسلم دياتك
اني جربته بكذا طريقة وللاسف نتيجة غير مرضية لكن شكل طريقتك زي بتاع المحلات
اكيد بنجربها عجبتني هلبة
ولك 5 نجوم

[أمـ ساره]

الله يسلك وخيتي ويبارك فيك ويهنيك

جربي نصف الكمية بالأول حتى اني هكي بديت

وبالشوي بالشوي طبقته وتعلمته

ان شاء الله يعجبك حبيبة

[luba]

شكرا بالهلبه علي التوضيح ام ساره وجاري التطبيق حرفيا